Овощное соте на зиму

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Нарежьте баклажаны крупными кубиками.

3 . Этап

На дно кастрюли влейте масло и начинайте складывать овощи. Сперва всыпьте в кастрюлю баклажаны.

4 . Этап

Почистите от шелухи лук, удалите семена из сладкого перца. Нарежьте средними кубиками репчатый лук и болгарский перец. Сладкий перец используйте любого цвета: красный, желтый или зеленый.

5 . Этап

Всыпьте в кастрюлю лук и сладкий перец.

6 . Этап

Помидоры нарежьте крупными кубиками.

7 . Этап

Всыпьте помидоры в кастрюлю, добавьте соль, сахар, влейте воду.

8 . Этап

Тушите соте на среднем огне 20-25 минут, за 5 минут до окончания влейте уксус. Перемешайте соте, попробуйте на вкус.

9 . Этап

Горячее соте разложите в заранее подготовленные, простерилизованные стеклянные банки.

10 . Этап

Банки закройте крышками и переверните вверх дном. Прикройте теплым одеялом и дайте полностью остыть.

11 . Этап

Храните закуску заготовку в темной кладовой или погребе. Выход — две баночки по 0,35 литра.