Алжирская харира

1 . Этап

Мясо помыть. Морковь почистить. Вместе поставить вариться. У меня были бараньи ребра, но я так же готовила такую хариру и с верблюжьего мяса и с курицы, одинаково вкусно.

2 . Этап

Проварить до полуготовности мяса добавить картофель, очищеный от кожуры помидор и чеснок

3 . Этап

Добавить соль, перец, кумин и варить до готовности мяса и овощей

4 . Этап

Когда мясо и овощи будут готовы, вытащить все из бульона... плиту на время отключить... овощи превратить в пюре...

5 . Этап

Мясо покрошить соломкой

6 . Этап

Снова все вернуть в бульон и перемешать

7 . Этап

Добавить 1.5 ложки томатной пасты и перемешать

8 . Этап

Когда бульон снова закипит добавить дробленую полбу... полбу я кладу чуть меньше 0.5 стакана, на такое колличество продуктов... если бульона больше нужно и полбы больше

9 . Этап

Небольшой пучок кинзы и варить минут 30-40 на небольшом огне переодически помешивая, так как полба прилипает ко дну

10 . Этап

В итоге получается вот такой вкусный и густой суп... ооооочень вкусно! Его едят поливая лимонным соком