Name: Террин из индейки с розовым перцем
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Фарш индюшачий - 450 г; Филе - 220 г; Перец розовый - 1 ч. л.; Бекон - 150 г; Горчица - 2 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Перец черный - 2 ч. л.; Зелень - 1 веточ.; Болгарский перец - 1 шт; Оливки зеленые - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.

Ингредиенты для - Террин из индейки с розовым перцем

1. Фарш индюшачий 450 г

2. Филе 220 г

3. Перец розовый 1 ч. л.

4. Бекон 150 г

5. Горчица 2 ч. л.

6. Соль 2 ч. л.

7. Перец черный 2 ч. л.

8. Зелень 1 веточ.

9. Болгарский перец 1 шт

10. Оливки зеленые 1 ст. л.

11. Чеснок 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Террин из индейки с розовым перцем

1 . Этап

Для рецепта используются 2 вида индейки: фарш классический и филе бедра.

2 . Этап

Перец болгарский помыть, отрезать несколько полосок. Помыть зелень, чеснок очистить.

3 . Этап

Филе бедра нарезать крупными полосками поперёк волокон. Я взяла не всю пачку, чуть больше половины. Посолить, добавить 1 ч. л. горчицы, перемешать, оставить мариноваться.

1. Этап. Террин из индейки с розовым перцем: Филе бедра нарезать крупными полосками поперёк волокон. Я взяла не всю пачку, чуть больше половины. Посолить, добавить 1 ч. л. горчицы, перемешать, оставить мариноваться.

4 . Этап

В фарш добавить остаток горчицы, соль по вкусу, рубленные чеснок и зелень. Розовый перец горошком: часть растереть, часть целиком. Важно не пересолить, ведь соль есть в беконе, в оливках. Для однородности можно немного измельчить фарш погружным блендером.

1. Этап. Террин из индейки с розовым перцем: В фарш добавить остаток горчицы, соль по вкусу, рубленные чеснок и зелень. Розовый перец горошком: часть растереть, часть целиком. Важно не пересолить, ведь соль есть в беконе, в оливках. Для однородности можно немного измельчить фарш погружным блендером.

5 . Этап

Небольшую квадратную форму выложить фольгой. Затем - кусочки бекона, оставив концы свисать.

6 . Этап

Положить половину фарша, затем кусочки филе. Прижать рукой. Разложить оливки и полоски болгарского перца.

1. Этап. Террин из индейки с розовым перцем: Положить половину фарша, затем кусочки филе. Прижать рукой. Разложить оливки и полоски болгарского перца.

7 . Этап

Выложить вторую часть фарша, прижать рукой, чтобы было меньше пустот.

8 . Этап

Закрыть полосками бекона.

9 . Этап

Обернуть форму с будущим террином фольгой. Поставить в более глубокую форму. Залить горячей водой чуть выше половины. Отправить в разогретую духовку. Готовить 1,5 часа при температуре 150 градусов. Затем остудить, жидкость слить. Снова накрыть фольгой, положить груз, например, литровую бутылку с водой и убрать на холод.