Name: Пирог с картофелем и грибами
Yield: 0
Ingredients: Мука - 500 гр.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Вода - 250 мл.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Картофель - 6 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Шампиньоны - 300 гр.; Соль - 300 гр.; Перец черный - 300 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Молоко - 125 мл.; Мука - 200 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 0,5 ст. л.; Дрожжи сухие - 0,5 ч. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Свиной смалец - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с картофелем и грибами

1. Мука - 500 гр.

2. Дрожжи сухие - 1 ч. л.

3. Вода - 250 мл.

4. Сахар - 1 ст. л.

5. Соль - 1 ч. л.

6. Масло растительное - 3 ст. л.

7. Молоко - 125 мл.

8. Мука - 200 гр.

9. Масло растительное - 1 ст. л.

10. Соль - 1 ст. л.

11. Сахар - 0,5 ст. л.

12. Дрожжи сухие - 0,5 ч. л.

13. Желток куриного яйца - 1 шт.

14. Свиной смалец - 1 шт.

Начинка

1. Картофель 6 шт.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Шампиньоны 300 гр.

4. Соль 300 гр.

5. Перец черный 300 гр.

6. Яйцо куриное 1 шт.

Как вкусно приготовить - Пирог с картофелем и грибами

1. Этап

Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и дать подойти до "шапочки". В миску просеять муку, добавить соль, влить дрожжи и масло. Начинаем месить тесто, постепенно добавляя воду. Должно получиться гладкое однородное тесто. Выкладываем тесто на стол, припыленный мукой, и месим тесто 10 минут.

2. Этап

Обваливаем тесто слегка в муке, кладем в миску, накрываем полотенцем и даем тесту расстояться около часа. Затем опять обминаем, делаем шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

1. Этап. Пирог с картофелем и грибами: Обваливаем тесто слегка в муке, кладем в миску, накрываем полотенцем и даем тесту расстояться около часа. Затем опять обминаем, делаем шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

3. Этап

За это время готовим начинку. Отвариваем картофель, остужаем, чистим и нарезаем кружками толщиной 0,5-0.7 мм. Грибы моем, режем и обжариваем в растительном масле с добавлением соли и перца на ваш вкус. Я брала для начинки грибную икру. Лук нарезаем четвертькольцами. Можно замариновать его, а можно и так использовать. Готовим второе тесто-для верха пирога. Разводим в теплом молоке дрожжи, даем им "заработать". Добавляем остальные ингредиенты и оставляем в теплом месте до увеличения в два раза. По истечении времени, достаем из холодильника тесто, раскатываем в круг.

1. Этап. Пирог с картофелем и грибами: За это время готовим начинку. Отвариваем картофель, остужаем, чистим и нарезаем кружками толщиной 0,5-0.7 мм. Грибы моем, режем и обжариваем в растительном масле с добавлением соли и перца на ваш вкус. Я брала для начинки грибную икру. Лук нарезаем четвертькольцами. Можно замариновать его, а можно и так использовать. Готовим второе тесто-для верха пирога. Разводим в теплом молоке дрожжи, даем им

4. Этап

Выкладываем в форму, слегка смазанную маслом и формируем бортики. Первым слоем выкладываем картофель (солим, перчим).

1. Этап. Пирог с картофелем и грибами: Выкладываем в форму, слегка смазанную маслом и формируем бортики. Первым слоем выкладываем картофель (солим, перчим).

5. Этап

Картофель заливаем взбитым яйцом. Сверху выкладываем лук.

6. Этап

Лук накрываем "покрывалом" из грибов.

1. Этап. Пирог с картофелем и грибами: Лук накрываем

7. Этап

Дрожжевое тесто раскатываем, смазываем смальцем и нарезаем тонкие полоски (примерно 1 см шириной).

8. Этап

Выкладываем эти полоски поверх начинки, придавая им "художественный бардак". Смазываем желтком и отправляем в духовку на 25-30 минут. Температура 200*. Время регулируйте по своей духовке.