Name: Новогодние рисовые коржики с изюмом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 35
Ingredients: Рис - 2 пакет.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 200 г; Кефир - 1/3 стак.; Сода - 1/3 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Белок яичный - 1 шт; Сахар - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 4 ст. л.; Цедра апельсина - 2 ст. л.; Изюм - 1/3 стак.; Соль - 1/3 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Новогодние рисовые коржики с изюмом

1. Рис - 2 пакет.

2. Масло сливочное - 1 ст. л.

3. Мука пшеничная - 200 г

4. Кефир - 1/3 стак.

5. Сода - 1/3 ч. л.

6. Желток яичный - 1 шт

7. Белок яичный - 1 шт

8. Сахар - 2 ст. л.

9. Сахарная пудра - 4 ст. л.

10. Цедра апельсина - 2 ст. л.

11. Изюм - 1/3 стак.

12. Соль - 1/3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Новогодние рисовые коржики с изюмом

1. Этап

1. Отвариваем рис по инструкции. Отваренный рис охлаждаем и извлекаем из пакетиков.

2. Этап

2. Гасим в теплом кефире соду.

3. Этап

3. Растираем мягкое сливочное масло с 1 ст. л. сахара.

4. Этап

4. Добавляем в миску с маслом: кефир,...

5. Этап

5... куриный желток, 1 ст. л. сахара, 1/3 ч. л. соли и рис, перемешиваем и измельчаем блендером до однородной массы. Затем добавляем цедру одного апельсина, пропаренный и обсушенный изюм, и просеянную муку.

1. Этап. Новогодние рисовые коржики с изюмом: 5... куриный желток, 1 ст. л. сахара, 1/3 ч. л. соли и рис, перемешиваем и измельчаем блендером до однородной массы. Затем добавляем цедру одного апельсина, пропаренный и обсушенный изюм, и просеянную муку.

6. Этап

6. Муку добавляем по 1 ст. ложке и вымешиваем тесто вначале ложкой, а затем руками. Тесто должно быть мягкое, гладкое и не прилипать к рукам. Если муки не достаточно, добавьте.

1. Этап. Новогодние рисовые коржики с изюмом: 6. Муку добавляем по 1 ст. ложке и вымешиваем тесто вначале ложкой, а затем руками. Тесто должно быть мягкое, гладкое и не прилипать к рукам. Если муки не достаточно, добавьте.

7. Этап

7. Присыпаем разделочную доску мукой и раскатываем тесто, вырезаем разные фигурки толщиной 5-7 мм, и кладем на смазанный маслом противень. Силиконовый коврик, смазывать не надо. Выпекаем коржики 15-20 минут в заранее разогретой до t 200 С духовке до слегка золотистого цвета. Не пересушивать, коржики должны быть светлые. Испеченные коржики достаем из духовки и даем им время остыть.

1. Этап. Новогодние рисовые коржики с изюмом: 7. Присыпаем разделочную доску мукой и раскатываем тесто, вырезаем разные фигурки толщиной 5-7 мм, и кладем на смазанный маслом противень. Силиконовый коврик, смазывать не надо. Выпекаем коржики 15-20 минут в заранее разогретой до t 200 С духовке до слегка золотистого цвета. Не пересушивать, коржики должны быть светлые. Испеченные коржики достаем из духовки и даем им время остыть.

8. Этап

8. А в это время приготовим помадку. Взбиваем миксером охлажденный белок с щепоткой соли. А затем добавляем по 1 столовой ложке сахарной пудры, и вымешиваем помадку столовой ложкой, взбивать не надо.

1. Этап. Новогодние рисовые коржики с изюмом: 8. А в это время приготовим помадку. Взбиваем миксером охлажденный белок с щепоткой соли. А затем добавляем по 1 столовой ложке сахарной пудры, и вымешиваем помадку столовой ложкой, взбивать не надо.

9. Этап

9. Берем охлажденные заготовки рисовых коржиков и смазываем помадкой. Даем время помадке застыть, а затем расписываем коржики при помощи кондитерских карандашей. Помадка хорошо предохраняет коржики от высыхания и за счет нее они становятся мягкими.