Name: Закусочные пирожные с баклажаном и грибами
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Шампиньоны - 200 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Сметана - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Масло растительное - 4 ст. л.; Сливки - 150 мл; Сыр голландский - 6 ст. л.; Сыр голландский - 4 ст. л.

Закусочные пирожные с баклажаном и грибами

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочные пирожные с баклажаном и грибами

Баклажанный корж

1. Баклажан 2 шт

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Крахмал картофельный 1 ст. л.

4. Мука пшеничная 2 ст. л.

5. Соль 1 щепот.

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Соевый соус 2 ст. л.

Грибной корж

1. Шампиньоны 200 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Мука пшеничная 3 ст. л.

4. Сметана 1 ст. л.

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Соль 1 щепот.

7. Масло растительное 4 ст. л.

Соус

1. Сливки 150 мл

2. Сыр голландский 6 ст. л.

Украшение

1. Сыр голландский 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Закусочные пирожные с баклажаном и грибами

1. Этап

Грибы порезать кубиком, несколько пластинок разрезать вдоль для украшения.

2. Этап

Разогреть растительное масло и обжарить грибы до золотистого цвета.

3. Этап

Готовим грибное тесто, для этого нагреваем кастрюльку с водой, ставим сверху еще одну с яйцами и солью и начинаем взбивать яйца на паровой бане, масса должна стать пышной, взбиваем несколько минут.

1. Этап. Закусочные пирожные с баклажаном и грибами: Готовим грибное тесто, для этого нагреваем кастрюльку с водой, ставим сверху еще одну с яйцами и солью и начинаем взбивать яйца на паровой бане, масса должна стать пышной, взбиваем несколько минут.

4. Этап

Дабавляем сразу к яичной массе сметану, затем муку с разрыхлителем.

5. Этап

Затем вмешиваем грибы, выкладываем на противень с пергаментом, не толстым слоем, около 1-1.5 см.

6. Этап

Выпекаем при 180С. около 25 минут. Остужаем полностью.

7. Этап

Для баклажанного коржа, нам потребуется запечь баклажаны в духовке до мягкости и почистить от кожицы, затем помолоть. У меня были баклажаны печено-замороженные, если у вас еть такие, смело используйте. Добавьте соевый соус.

1. Этап. Закусочные пирожные с баклажаном и грибами: Для баклажанного коржа, нам потребуется запечь баклажаны в духовке до мягкости и почистить от кожицы, затем помолоть. У меня были баклажаны печено-замороженные, если у вас еть такие, смело используйте. Добавьте соевый соус.

8. Этап

Вбиваем в баклажаны яйцо и муку с крахмалом, солим, если соевого соуса мало. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон под крышкой как блин.

1. Этап. Закусочные пирожные с баклажаном и грибами: Вбиваем в баклажаны яйцо и муку с крахмалом, солим, если соевого соуса мало. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон под крышкой как блин.

9. Этап

Выкладываем на тарелку и остужаем.

10. Этап

Для сливочно-сырного соуса, нам нужно в сливки всыпать 2 ложки тертого сыра и расплавить его на огне. Затем добавить еще пару ложек, когда соус станет теплым.