Ингредиенты для - Баклажаны целиком на зиму без стерилизации
Как вкусно приготовить - Баклажаны целиком на зиму без стерилизации
1 . Этап
Возьмите ингредиенты для приготовления баклажанов на зиму целиком.
2 . Этап
Баклажаны вымойте, обрежьте плодоножку и листья. Выложите в кастрюлю, залейте рассолом из расчета 2 столовые ложки соли на 1 литр воды. Накройте кастрюлю крышкой и варите баклажаны на среднем огне 7-8 минут. Баклажаны не должны быть твёрдыми, но и не должны быть разваренными. Вилка должна свободно входить в баклажан.
3 . Этап
Достаньте баклажаны из кастрюли, переложите на тарелку и дайте остыть.
4 . Этап
Остывшие баклажаны выложите на любую ровную поверхность, накройте чем-нибудь плоским и сверху поставьте гнёт на 5-6 часов, чтобы стекла вся жидкость.
5 . Этап
Мелко нарежьте укроп. Очистите чеснок и измельчите любым способом.
6 . Этап
Баклажаны разрежьте вдоль, но не до конца, разверните. Смешайте чеснок с укропом и этой смесью начините каждый баклажан.
7 . Этап
В стерилизованную банку выложите перец горошком и лавровый лист.
8 . Этап
Заполните банку начинёнными баклажанами.
9 . Этап
Добавьте в банку 1/2 столовой ложки соли и 2 столовые ложки уксуса 9%. Залейте крутым кипятком. Закатайте крышкой, переверните банку вверх дном, укутайте в одеяло до полного остывания.
10 . Этап
Храните готовые баклажаны в прохладном месте.