Салат Дачный с печеными овощами и рисом

1 . Этап

Овощи вымыть, баклажаны наколоть вилкой.

2 . Этап

Запечь овощи на углях до почернения шкурки и мягкости. В домашних условиях можно воспользоваться духовкой - но запаха дымка уже не получится.

3 . Этап

Овощи слегка остудить и очистить от шкурки, а перец - еще и от семян. Нарезать не слишком мелко.

4 . Этап

Рис "Акватика микс" ТМ "Мистраль" (с добавлением дикого риса) отварить по инструкции; для салата потребуется около 1 стакана готового риса. Лук порезать перьями, чеснок измельчить. Мелко нарезать большой пучок петрушки (можно использовать кинзу).

5 . Этап

Смешать все ингредиенты и заправить маслом, соевым соусом и лимонным соком (можно заменить уксусом). Рекомендую добавить пару щепоток сахара по вкусу.