Ингредиенты для - Аш по-огурджалински
Как вкусно приготовить - Аш по-огурджалински
1 . Этап
Готовим зирвак, а именно - выжариваем жир до получения шкварок и нужного кол-ва жидкого жира (150-180 гр) Что делать со шкварками уже все должны знать - под водочку с солью!
2 . Этап
Мясо режем на кусочки 50-60 г и обжариваем в полученном раскалённом жиру.
3 . Этап
Затем мясо вынимаем и ставим вариться. В жир, смешанный с соком от мяса, засыпаем морковь и лук.
4 . Этап
Обжариваем до прозрачности.
5 . Этап
Мне попалось всё очень сочное, было много сока.
6 . Этап
Тем временем мясо варится до готовности, бульон солим по вкусу.
7 . Этап
Мясо выкладываем в отдельную посуду и держим горячим. Бульоном заливаем овощи. Туда же высыпаем все специи, перемешиваем и даём протушиться 5-10 мин.
8 . Этап
Добавляем порезанную на 4 части курагу и рис.
9 . Этап
Чеснок по рецепту не положен, но мы его любим - положили.
10 . Этап
Варим до испарения воды с поверхности с открытой крышкой, потом выкладываем сверху мясо и накрываем ещё на 15 мин. Перед подачей посыпать зеленью.