Name: Осьминоги с рисом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Рис - 1/3 стакана; Белое вино - 1/3 стакана; Рыбный бульон - 1 стакан; Лук-шалот - 1 штука; Морковь - 1 штука; Осьминог - 1 штука; Лимон - 0,5 штуки; Кальмар очищенный - 1 штука; Сельдерей - 1 штука; Тимьян - 2 штуки; Базилик - 2 штуки; Пармезан - 1 ст. ложка; Масло оливковое - 1 ст. ложка; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Креветки - 2 штуки; Масло сливочное - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Осьминоги с рисом

1. Рис - 1/3 стакана

2. Белое вино - 1/3 стакана

3. Рыбный бульон - 1 стакан

4. Лук-шалот - 1 штука

5. Морковь - 1 штука

6. Осьминог - 1 штука

7. Лимон - 0,5 штуки

8. Кальмар очищенный - 1 штука

9. Сельдерей - 1 штука

10. Тимьян - 2 штуки

11. Базилик - 2 штуки

12. Пармезан - 1 ст. ложка

13. Масло оливковое - 1 ст. ложка

14. Соль - по вкусу

15. Черный молотый перец - по вкусу

16. Креветки - 2 штуки

17. Масло сливочное - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Осьминоги с рисом

1. Этап

Помойте осьминога, уберите его в кастрюлю. К нему добавьте лимон. Морковь, лук-шалот и сельдерей помойте, почистите, крупно нарежьте и также добавьте в кастрюлю. Залейте всё водой.

2. Этап

Влейте вино, доведите до кипения. Затем посолите и поперчите. Оставьте тушиться ингредиенты на 45 минут на медленном огне.

1. Этап. Осьминоги с рисом: Влейте вино, доведите до кипения. Затем посолите и поперчите. Оставьте тушиться ингредиенты на 45 минут на медленном огне.

3. Этап

Креветки разрежьте вдоль. Кальмара нашинкуйте кольцами. Репчатый лук измельчите.

4. Этап

Разогрейте масло в сотейнике. Потом в нём пассеруйте лук, добавив тимьян. Как лук станет золотистым, добавьте промытый рис и немного помешайте. Далее влейте в смесь бульон, варите его 13 минут, чтобы вся вода испарилась.

1. Этап. Осьминоги с рисом: Разогрейте масло в сотейнике. Потом в нём пассеруйте лук, добавив тимьян. Как лук станет золотистым, добавьте промытый рис и немного помешайте. Далее влейте в смесь бульон, варите его 13 минут, чтобы вся вода испарилась.

5. Этап

Пока рис ещё не готов, добавьте в него креветки, кальмара и уже готового осьминога, которого следует предварительно нарезать. Посолите блюдо, посыпьте пармезаном, добавьте сливочное масло.