Зефир без сахара

1 . Этап

Яблоки очистите, нарежьте небольшими кубиками и поставьте на огонь. Добавьте чуть-чуть водички и потушите на медленном огне. После снимите и разомните в пюре. Оставьте остывать.

2 . Этап

Клубнику и малину вымойте, обсушите и протрите через сито.

3 . Этап

Заварите зеленый чай, процедите его через ситечко и остудите немного.

4 . Этап

Агар-агар растворите в стакане воды.

5 . Этап

В ягодный сок добавьте чай, соедините с яблочным пюре. Тщательно перемешайте и влейте агар-агар.

6 . Этап

Полученную смесь поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите 3 минуты. Снимите с огня.

7 . Этап

Охлажденные белки взбейте до пышности. Добавьте мед и снова взбейте до однородности.

8 . Этап

В несколько приемов добавьте белки в основу и взбейте. Масса должна хорошо увеличиться в объеме.

9 . Этап

Подготовьте противень, застеленный пергаментом. Отсадите кондитерским мешком основу на пергамент и оставьте на ночь подсыхать.