Ингредиенты для - Сыр Тофу домашний
Как вкусно приготовить - Сыр Тофу домашний
1 . Этап
Для приготовления сыра тофу бобы сои залить большим количеством холодной воды на 12-20 часов. За это время воду необходимо менять несколько раз. Бобы сои увеличатся в размере не менее чем в 2 раза; из 500 г сухой сои получилось около 1200 г набухших бобов. При использовании блендера с чашей 1 л вес сои разделить на 6 порций, затем 1/6 часть - 200 г сои выложить в чашу, залить 250 мл воды, измельчить не менее полутора минут.
![Сыр Тофу домашний 1. Этап. Сыр Тофу домашний: Для приготовления сыра тофу бобы сои залить большим количеством холодной воды на 12-20 часов. За это время воду необходимо менять несколько раз. Бобы сои увеличатся в размере не менее чем в 2 раза; из 500 г сухой сои получилось около 1200 г набухших бобов. При использовании блендера с чашей 1 л вес сои разделить на 6 порций, затем 1/6 часть - 200 г сои выложить в чашу, залить 250 мл воды, измельчить не менее полутора минут.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d1/e0/8a/d1e08a10f6e63ddb2da5835d0dfa863d-0-824.jpeg)
2 . Этап
Полученную пышную соевую смесь вылить в широкое мелкое сито над 5-л кастрюлей, максимально отжать соевый жмых, вернуть обратно в чашу блендера. Залить второй раз соевый жмых водой (250 мл), измельчить блендером не менее полутора минут, выложить на сито, отжать, вернуть в чашу блендера, залить 250 мл воды, измельчить, отжать. Теперь жмых отложить в отдельную емкость для сбора. Таким образом, порцию в 200 г сои заливаем три раза по 250 мл водой, измельчаем, отцеживаем, откладываем окару (жмых).
![Сыр Тофу домашний 1. Этап. Сыр Тофу домашний: Полученную пышную соевую смесь вылить в широкое мелкое сито над 5-л кастрюлей, максимально отжать соевый жмых, вернуть обратно в чашу блендера. Залить второй раз соевый жмых водой (250 мл), измельчить блендером не менее полутора минут, выложить на сито, отжать, вернуть в чашу блендера, залить 250 мл воды, измельчить, отжать. Теперь жмых отложить в отдельную емкость для сбора. Таким образом, порцию в 200 г сои заливаем три раза по 250 мл водой, измельчаем, отцеживаем, откладываем окару (жмых).](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d4/2c/bd/d42cbdaf09040ee7fc642407414c0b72-0-824.jpeg)
3 . Этап
Процедуру повторяем в общей сложности 6 раз, соя 6 х 200 г=1200 г, вода 6 раз х 3 захода в каждом х250 мл=4500 мл. Вымереть до мл и г не нужно, важно соблюсти общие пропорции. При использовании блендера с чашей в 2 л процесс пройдет быстрее в 2 раза. При загрузке 1 л чаши большим количеством не удастся качественно измельчить сою, молоко и пена будут вытекать!
![Сыр Тофу домашний 1. Этап. Сыр Тофу домашний: Процедуру повторяем в общей сложности 6 раз, соя 6 х 200 г=1200 г, вода 6 раз х 3 захода в каждом х250 мл=4500 мл. Вымереть до мл и г не нужно, важно соблюсти общие пропорции. При использовании блендера с чашей в 2 л процесс пройдет быстрее в 2 раза. При загрузке 1 л чаши большим количеством не удастся качественно измельчить сою, молоко и пена будут вытекать!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3e/97/05/3e970532b66cd27dac9c9c093a8085e6-0-824.jpeg)
4 . Этап
Всю окару (жмых с соевым молоком) выложить в три слоя марли, хорошенько отжать над кастрюлей, использовать при приготовлении различных постных блюд (котлетки, биточки и прочее).
![Сыр Тофу домашний 1. Этап. Сыр Тофу домашний: Всю окару (жмых с соевым молоком) выложить в три слоя марли, хорошенько отжать над кастрюлей, использовать при приготовлении различных постных блюд (котлетки, биточки и прочее).](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b9/a4/2e/b9a42e8efda75a94aa7a728b2e7930a0-0-824.jpeg)
5 . Этап
В кастрюле образуется очень много соевой пены, ее нужно снять. Поставить кастрюлю с соевым молоком на средний огонь и довести при постоянном помешивании почти до кипения, важно не допустить пригорания сои на дне, это испортит вкус продукта. Развести в 0,5 л воды соль и уксус (свежий лимонный сок). Как только молоко начнет закипать - влить раствор в 2-3 захода в кастрюлю, после каждого раза необходимо тщательно перемешать и прогреть содержимое кастрюли, и только после этого выливать следующую порцию.
![Сыр Тофу домашний 1. Этап. Сыр Тофу домашний: В кастрюле образуется очень много соевой пены, ее нужно снять. Поставить кастрюлю с соевым молоком на средний огонь и довести при постоянном помешивании почти до кипения, важно не допустить пригорания сои на дне, это испортит вкус продукта. Развести в 0,5 л воды соль и уксус (свежий лимонный сок). Как только молоко начнет закипать - влить раствор в 2-3 захода в кастрюлю, после каждого раза необходимо тщательно перемешать и прогреть содержимое кастрюли, и только после этого выливать следующую порцию.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/fa/b0/57/fab05769b5ccb7c9654b8405fe4d36cc-0-824.jpeg)
6 . Этап
Молоко свернется, если нужна консистенция сыра средней плотности, то кипятить не нужно, достаточно только довести до кипения, выключить подогрев, накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут для созревания.
![Сыр Тофу домашний 1. Этап. Сыр Тофу домашний: Молоко свернется, если нужна консистенция сыра средней плотности, то кипятить не нужно, достаточно только довести до кипения, выключить подогрев, накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут для созревания.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/bd/15/c2/bd15c2da1d259ffbbad9e6336717f401-0-824.jpeg)
7 . Этап
За отведенное время свернувшийся сыр поднимется наверх пластом, а сыворотка останется внизу.
![Сыр Тофу домашний 1. Этап. Сыр Тофу домашний: За отведенное время свернувшийся сыр поднимется наверх пластом, а сыворотка останется внизу.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/38/a0/26/38a026d2b0a5a39f7371b5c6ae1ff2f9-0-824.jpeg)
8 . Этап
Взять 0,5 л кружку или большой черпак и вылить содержимое кастрюли в форму для прессовки сыра. В моем случае это дуршлаг, застеленный в 3 слоя влажной марли. Перемешать, чтобы ушла лишняя жидкость, закрыть сверху марлей, поставить гнет не менее чем на 3 часа. В зависимости от веса гнета и времени созревания плотность сыра будет разной, выбирайте на свой вкус. Из этого количества получилось около 900 г сыра тофу.
![Сыр Тофу домашний 1. Этап. Сыр Тофу домашний: Взять 0,5 л кружку или большой черпак и вылить содержимое кастрюли в форму для прессовки сыра. В моем случае это дуршлаг, застеленный в 3 слоя влажной марли. Перемешать, чтобы ушла лишняя жидкость, закрыть сверху марлей, поставить гнет не менее чем на 3 часа. В зависимости от веса гнета и времени созревания плотность сыра будет разной, выбирайте на свой вкус. Из этого количества получилось около 900 г сыра тофу.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b1/fd/b8/b1fdb82e1fbe13980785a067832ca67d-0-824.jpeg)
9 . Этап
Сыр получился средней плотности, хорошо держит форму, не крошится при нарезании. В таком "сыром" виде сыр тофу практически не имеет вкуса, лишь отдаленно ощущается вкус сои. В готовых рецептах сыр тофу полностью впитывает в себя вкус и аромат продуктов, с которыми готовится! Подходит как для сладких, так и соленых, острых блюд!
![Сыр Тофу домашний 1. Этап. Сыр Тофу домашний: Сыр получился средней плотности, хорошо держит форму, не крошится при нарезании. В таком](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/49/6b/0d/496b0d6de66ca6529a1982aaf636fa43-0-824.jpeg)
10 . Этап
В самом простом и для меня самом вкусном варианте - это посолить, поперчить и обжарить сыр на сковородке на растительном масле. При приготовлении стоит запах жареных сырников и по вкусу очень напоминает вкус несладких сырников. Этот сыр не скрипит на зубах при поедании, очень нежный и вкусный. Во время Поста или по другим причинам хорошо восполняет недостаток молочных продуктов в организме.
![Сыр Тофу домашний 1. Этап. Сыр Тофу домашний: В самом простом и для меня самом вкусном варианте - это посолить, поперчить и обжарить сыр на сковородке на растительном масле. При приготовлении стоит запах жареных сырников и по вкусу очень напоминает вкус несладких сырников. Этот сыр не скрипит на зубах при поедании, очень нежный и вкусный. Во время Поста или по другим причинам хорошо восполняет недостаток молочных продуктов в организме.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8e/70/f1/8e70f1f8548fbb929ea927de6cdca617-0-824.jpeg)
![Сыр Тофу домашний](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/36/f4/74/36f4740d0bb7d2efda297832082886ce-338-338.jpeg)
![Ватрушки венгерские Ватрушки венгерские](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3e/e0/cf/3ee0cf63a2e8c08a866905954bdb160c-86-86.jpeg)
![Крылья куриные с картошкой в духовке Крылья куриные с картошкой в духовке](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3e/0c/21/3e0c21a9e44c9ddae2e9c20646e7569f-86-86.jpeg)
![Чай на кокосовом молоке Чай на кокосовом молоке](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6f/06/bf/6f06bf995bd0459258198f94a5b5c337-86-86.jpeg)
![Луковый десерт Луковый десерт](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/da/92/c5/da92c5b5d27160bf53216327687d6545-86-86.jpeg)
![Суп с кукурузой и яблоком Суп с кукурузой и яблоком](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1b/7f/de/1b7fdef15bee4bc40ba4a8620abd365a-86-86.jpeg)
![Нежные ванильно-мятные кексы Нежные ванильно-мятные кексы](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7f/f6/a3/7ff6a3315356c7088c68432ac454d932-86-86.jpeg)
![Картофельные зразы с фаршем и сыром Картофельные зразы с фаршем и сыром](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/38/03/3e/38033e5d762a62a88b50a511e4490024-86-86.jpeg)
![Миндальное печенье Амадео Миндальное печенье Амадео](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/33/a7/05/33a705b69975650ef5b3592e97a7f5ec-86-86.jpeg)
![Кабачки по-афгански Кабачки по-афгански](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5f/79/6c/5f796c2c2aedc81d6eca7044a8352d0f-86-86.jpeg)
![Хлеб без глютена, белка и лактозы Хлеб без глютена, белка и лактозы](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/4d/5a/7c/4d5a7c060b1a9bc255db252ae4861d7e-86-86.jpeg)
![Творожно-манный пирог под шоколадной глазурью Творожно-манный пирог под шоколадной глазурью](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8f/0b/91/8f0b91aceabb52fe47e884b06c0a33c8-86-86.jpeg)
![Рулет Вишневый сад Рулет Вишневый сад](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ba/0b/f3/ba0bf3ead2a6ac27e96eca990972d6e8-86-86.jpeg)