Турецкий десерт Жженый сахар

1. Этап

Обожаю практичные турецкие десерты, когда все быстро, доступно и вкусно. Янык шекер - один из таких десертов и один из сотни десертов, где в основе - манка. Смешиваем яйца и сахар.

2. Этап

Добавляем манку

3. Этап

Перемешали до однородности.

4. Этап

Нам нужна цедра двух лимонов и сок одного лимона.

5. Этап

Тесто перекладываем в кастрюлю, наливаем молоко, помешивая.

6. Этап

Когда молоко начнет закипать, добавляем цедру лимона. Я бы добавила еще больше цедры, от 3-4 лимонов. Очень вкусно! Поэтому, можете смело добавлять больше!

7. Этап

В небольшой кострюльке смешиваем сок лимона и 6 ст. л. сахара.

8. Этап

Манку варим до загустения, у меня это заняло где-то минут 15 времени.

9. Этап

Манку накрываем, что б она не остыла. Теперь ставим на огонь сок с сахаром и варим до темного цвета и характерного запаха. Отсюда и название десерта- жженый сахар! Форму ничем не смазываем!!! Выливаем в нее жженый сахар, распределяем по всей форме и делаем "бортики".

10. Этап

На жженый сахар выливаем тесто и распределяем равномерно по форме.

11. Этап

Ставим в морозильник ( не в холодильник) на 1 час. По истечении времени достаем из морозилки и переворачиваем на блюдо.

12. Этап

Обычно используют фисташки, но мне больше нравится молотый фундук.

13. Этап

Если есть возможность, можете заморозить десерт, оставив в морозильнике на 6-8 часов, а перед подачей за час достать и переложить в холодильник. Тогда его не отличить от настоящего мороженого...

14. Этап

Готовый десерт режем на порции и подаем к столу. Чем больше орешков, тем вкуснее. Поэтому каждую порцию можно еще дополнительно посыпать молотыми орешками.