Осенний овощной суп с гречневым омлетом

1. Этап

Для начала варим говяжий бульон. Я варила из мякоти, т. к. мне нужна была отварная говядина. Можно варить на косточках. Также можно использовать куриный бульон. При варке я добавила луковку и морковь, в конце варки бульон необходимо посолить по вкусу

2. Этап

Отварить гречневую крупу до готовности, добавив соль. Я использовала ядрицу гречневую от Мистраль

3. Этап

Готовую гречку измельчить блендером, подливая молоко

4. Этап

Добавить яйца и венчиком смешать омлетную массу

5. Этап

Поджарить из неё несколько омлетных блинчиков

6. Этап

И нарезать их соломкой

7. Этап

Также соломкой нарезать морковь и лук-порей

8. Этап

На небольшом количестве масла слегка спассеровать лук-порей с морковью. Затем добавить нарезанные соломкой цуккини и готовить еще 1 минуту. Слегка посолить и приправить перцем

9. Этап

Сюда же добавить нарезанный гречневый омлет и прогреть

10. Этап

Овощи с гречневым омлетом выложить в бульонницу и залить горячим мясным бульоном! Приятного аппетита вам и вкусных осенних обедов!!!