Осенний овощной суп с гречневым омлетом

1 . Этап

Для начала варим говяжий бульон. Я варила из мякоти, т. к. мне нужна была отварная говядина. Можно варить на косточках. Также можно использовать куриный бульон. При варке я добавила луковку и морковь, в конце варки бульон необходимо посолить по вкусу

2 . Этап

Отварить гречневую крупу до готовности, добавив соль. Я использовала ядрицу гречневую от Мистраль

3 . Этап

Готовую гречку измельчить блендером, подливая молоко

4 . Этап

Добавить яйца и венчиком смешать омлетную массу

5 . Этап

Поджарить из неё несколько омлетных блинчиков

6 . Этап

И нарезать их соломкой

7 . Этап

Также соломкой нарезать морковь и лук-порей

8 . Этап

На небольшом количестве масла слегка спассеровать лук-порей с морковью. Затем добавить нарезанные соломкой цуккини и готовить еще 1 минуту. Слегка посолить и приправить перцем

9 . Этап

Сюда же добавить нарезанный гречневый омлет и прогреть

10 . Этап

Овощи с гречневым омлетом выложить в бульонницу и залить горячим мясным бульоном! Приятного аппетита вам и вкусных осенних обедов!!!