Пирожное Шпинат и малина

1. Этап

Шпинат свежий или замороженный залить кипятком на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Этап

Шпинат измельчить блендером, добавив в него растительное масло.

3. Этап

В миске взбить желтки с 130 гр. сахара до пышного состояния.

4. Этап

Добавить во взбитые желтки шпинатно-масляную смесь, аккуратно перемешать.

5. Этап

Муку рисовую и пшеничную смешать с разрыхлителем, просеять и аккуратно перемешать с желтковой массой.

6. Этап

Белки взбить со щепоткой соли и 50 гр. сахара до мягких пиков.

7. Этап

В три приема добавить белки в тесто, каждый раз перемешивая методом складывания.

8. Этап

Выложить тесто в форму (или 18 см квадратная, или 20 см круглая). Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С ~50 минут.

9. Этап

Готовность проверить шпажкой.

10. Этап

Готовому бисквиту дать отдохнуть сутки.

11. Этап

Для крема: натереть цедру и выдавить сок из лимона.

12. Этап

Сметану взбить со сгущенным молоком и...

13. Этап

... не прекращая взбивания, добавить сок и цедру лимона. После добавления в крем лимонного сока он на глазах начнет густеть. Если есть сомнения в качестве сметаны или сгущенного молока, или крем вдруг не становится густым, то в процессе взбивания добавить два пакетика загустителя для сливок.

14. Этап

Бисквит разрезать на три коржа.

15. Этап

Верхний – он пойдет на обсыпку пирожных, снять с него запеченную корочку, измельчить в крошку.

16. Этап

Прослоить коржи кремом, а также верх и бока.

17. Этап

Разрезать на пирожные, открытые бока пирожных также обмазать кремом. Бока пирожных обсыпать бисквитной крошкой. На верх пирожных выложить малину.

18. Этап

Полость ягод заполнить малиновым сиропом (можно при помощи пипетки). *Сироп я брала от малинового варенья. Убрать пирожные в холод на несколько часов для пропитки. Перед подачей пирожные присыпать сахарной пудрой. Приятного!!

19. Этап

А это главный герой.. по просьбам))