Ингредиенты для - Ханум с тыквой и капустой
Как вкусно приготовить - Ханум с тыквой и капустой
1. Этап
Лук и чеснок обжарить на растительном масле в большой сковороде. Добавить тертую тыкву, обжарить 5 минут.
2. Этап
Добавить нашинкованную капусту, обжарить 5 минут.
3. Этап
Добавить бульон и черный перец. Перемешать, тушить 10-15 минут до готовности капусты.
4. Этап
В конце приготовления добавить рубленную зелень, перемешать, снять с огня и остудить.
5. Этап
Для теста смешать пшеничную и цельнозерновую муку с солью и шафраном.
6. Этап
Влить горячую воду.
7. Этап
Сначала мешать ложкой.
8. Этап
Затем на рабочей поверхности руками замесить упругое тесто. Накрыть и оставить на 25-30 минут.
9. Этап
Смазать рабочую поверхность растительным маслом, раскатать тонко тесто, смазать хорошо маслом и оставить на 10 минут.
10. Этап
Затем аккуратно растягивать руками тесто, чтобы оно стало еще тоньше, почти до прозрачности.
11. Этап
Выложить сверху начинку, с одного края отступая на 10 см.
12. Этап
Свернуть неплотным рулетом, начиная с края с начинкой, затем завернуть неплотной улиткой.
13. Этап
Переложить рулет на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить снизу до румяной корочки.
14. Этап
Затем влить горячую воду до 1/3 высоты рулета, накрыть крышкой и готовить 25 минут.
15. Этап
Готовый рулет переложить на большое блюдо, украсить зеленью и подавать!