Рулет Черный лес

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты. Сразу включите духовку на разогрев до 190 градусов.

2 . Этап

Растопите сливочное масло.

3 . Этап

Разделите яйца на желтки и белки.

4 . Этап

Смешайте муку и какао.

5 . Этап

Взбейте белки с щепоткой соли до пышной пены, постепенно всыпайте сахар и продолжайте взбивать до стойких пиков. По одному введите желтки, продолжая взбивать, влейте растопленное сливочное масло. Просейте в тесто смесь муки и какао, аккуратно смешайте силиконовой лопаточкой, стараясь сохранить пышную структуру.

6 . Этап

Выложите тесто на лист для выпечки, разровняйте. Выпекайте 10-12 минут в предварительно разогретой духовке до 190 градусов.

7 . Этап

Вишню очистите от косточек.

8 . Этап

Готовый бисквит сразу снимите с пергамента, пока он еще теплый.

9 . Этап

Сверните бисквит в рулет, остудите до комнатной температуры в таком виде.

10 . Этап

Растопите шоколад и нанесите его тонким слоем на пергамент, положите в холодильник.

11 . Этап

Взбейте охлажденные сливки.

12 . Этап

Добавьте к взбитым сливкам сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар.

13 . Этап

Взбейте все вместе в пышный крем.

14 . Этап

Приготовьте пропитку из воды, сахара и 1 ст. ложки алкоголя, для этого нагрейте в сотейнике до растворения сахара, охладите.

15 . Этап

Смажьте подготовленной пропиткой бисквит, нанесите 2/3 сливочного крема, выложите вишню в шахматном порядке, не доходя до кромки примерно 1,5-2 см.

16 . Этап

Сверните бисквит в рулет. Остатки крема нанесите сверху.

17 . Этап

Поломайте шоколад произвольно на мелкие кусочки.

18 . Этап

Выложите кусочки шоколада на крем, сверху украсьте ягодками вишни. Желательно дать рулету настояться в холодильнике 1-2 часа. Очень вкусный рулет "Черный лес" не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких.