Ингредиенты для - Карри из свинины
Как вкусно приготовить - Карри из свинины
1. Этап
Нарежьте лук и в течение 10 минут обжарьте на сковороде на растительном масле, после чего переложите в миску.
2. Этап
Нарежьте свинину крупными кусками. Добавьте еще немного растительного масла на сковороду и обжарьте мясо до светло-коричневого цвета. Переложите в отдельную миску.
3. Этап
Пока обжаривается мясо, можно самостоятельно приготовить смесь Гарам масала. Подготовьте пряности (примерно равное количество из списка), растолките в ступке зиру, кориандр, горошек, кардамон и гвоздику, добавьте корицу, а лавровый лист поломайте на маленькие кусочки. Если специи не в зернах, а молотые, ничего страшного, используйте их. Если каких-то специй нет, придется обойтись без них. Порежьте чеснок, натрите имбирь.
4. Этап
Обжарьте смесь растолченных специй на сковороде, помешивая, 2-3 минуты, добавьте винный уксус, чеснок, тертый имбирь, сахар и оставшиеся специи (куркуму, мускатный орех, молотый кориандр и паприку). Обжарьте еще 2-3 минуты.
5. Этап
Добавьте в сковороду мясо, 1 стакан воды, посолите, накройте крышкой, доведите до кипения и оставьте тушиться на медленном огне 45 минут.
6. Этап
Добавьте к мясу обжаренный лук и потушите еще 15-30 минут.
7. Этап
Перед подачей на стол посыпьте кинзой (по желанию).
8. Этап
Приятного аппетита! У меня на гарнир картофельное пюре - прекрасное сочетание!
