Икра из запеченной тыквы с арахисом

1. Этап

У меня вот такая маленькая тыковка, весом 900 г;

2. Этап

Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать мелкими кубиками и выложить на смазанный маслом противень;

3. Этап

Добавить так же резанную морковь;

4. Этап

Добавить так же резанный лук, помидор и чили (вместо стручка чили, если не любите острое, можно добавить толченный душистый перец или немного подперчить тем перцем, что обычно добавляете при готовке);

5. Этап

Посыпать овощи паприкой, чесноком и дробленным арахисом, сбрызнуть маслом;

6. Этап

Все перемешать и выровнять тонким слоем на противне;

7. Этап

Готовить при 160 градусах - 30 минут (до мягкости овощей); Вынуть противень, полить овощи соевым соусом и перемешать;

8. Этап

Выложить готовую икру по баночкам и охладить в холодильнике; Для консервации на зиму рекомендуется баночки, прикрытые крышкой простерилизовать вместе с икрой, затем закатать;

9. Этап

Подавать в качестве закуски! Очень вкусно и ароматно!