Name: Дорадо по-гречески
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Дорада - 2 шт.; Лимон - 2/3 шт.; Тимьян - 4 веточка; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Помидоры - 400 гр.; Перец чили - 1 шт.; Чеснок - 1 шт.; Душица - 1 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дорадо по-гречески

1. Дорада - 2 шт.

2. Лимон - 2/3 шт.

3. Тимьян - 4 веточка

4. Соль - по вкусу

5. Перец черный - по вкусу

Помидоры

1. Помидоры 400 гр.

2. Перец чили 1 шт.

3. Чеснок 1 шт.

4. Душица 1 ч. л.

5. Масло растительное 4 ст. л.

6. Уксус 2 ст. л.

7. Соль 0,5 ч. л.

8. Перец черный 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Дорадо по-гречески

1. Этап

Сначала маринуем помидоры. Готовим маринад. Перец чили нарезаем соломкой. Я семечки и перегородки не вычищаю. т. к. люблю поострее. Вы решайте сами.

2. Этап

Очищенный чеснок нарезаем пластинами.

3. Этап

Смешиваем красный перец, чеснок, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца, 1 ч. л. орегано, растительное масло и яблочный уксус.

1. Этап. Дорадо по-гречески: Смешиваем красный перец, чеснок, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца, 1 ч. л. орегано, растительное масло и яблочный уксус.

4. Этап

Перемешиваем как следует.

5. Этап

Разрезаем на четвертинки коктейльные помидоры.

6. Этап

Соединяем маринад и помидоры. хорошо перемешиваем. Маринуем 20-30 минут.

7. Этап

А в это время займемся рыбой. Очищаем ее от чешуи и внутренностей.

8. Этап

Удаляем жабры и глаза. Фото с первого приготовления дорадо. Там я по привычке сделала надрезы на спинке. Но, как оказалось, это для дорадо не актуально. Костей в ней немного. Такой прием нужен для карпа или карася. Мелкие косточки на спине перерезаться. При запекании они уменьшаются до такого размера, что потом съедаются незаметно.

1. Этап. Дорадо по-гречески: Удаляем жабры и глаза. Фото с первого приготовления дорадо. Там я по привычке сделала надрезы на спинке. Но, как оказалось, это для дорадо не актуально. Костей в ней немного. Такой прием нужен для карпа или карася. Мелкие косточки на спине перерезаться. При запекании они уменьшаются до такого размера, что потом съедаются незаметно.

9. Этап

Солим и поливаем лимонным соком рыбу изнутри и снаружи. Изнутри перчим свежемолотым черным перцем. В брюшко кладем по две дольки лимона и по две веточки свежего тимьяна.

1. Этап. Дорадо по-гречески: Солим и поливаем лимонным соком рыбу изнутри и снаружи. Изнутри перчим свежемолотым черным перцем. В брюшко кладем по две дольки лимона и по две веточки свежего тимьяна.

10. Этап

Перекладываем дорадо в форму для запекания. Выкладываем к ней примерно треть помидоров и ставим в разогретую до 180 градусов в духовку на 25 минут.

1. Этап. Дорадо по-гречески: Перекладываем дорадо в форму для запекания. Выкладываем к ней примерно треть помидоров и ставим в разогретую до 180 градусов в духовку на 25 минут.

11. Этап

На готовую рыбу выкладываем остальные помидоры, накрываем все фольгой и оставляем минут на 10-15. Благодаря этому под действием температуры от горячей рыбы пропарятся и немного пустят сок на рыбу.