Торт для любимого Вишня в клубничном шоке

1 . Этап

К воде добавляем щепотку соли и доводим до кипения. Добавляем 100 г сливочное масло, кипятим помешивая до растворения масла. Быстро высыпаем муку и вымешиваем до образования хорошо заварившегося комка. Немного охлаждаем и добавляем по одному пять яиц. После добавления каждого – перемешиваем до гладкости. Тесто готово. Тому, кто хочет увидеть пошаговое приготовление теста - ниже дам ссылку на другой мой рецепт с заварным тестом.

2 . Этап

По дну разъемной формы диаметром 24 см "размазываем часть теста толщиной примерно 1 см.

3 . Этап

Выпекаем в течении 20 минут при 180-200 градусах.

4 . Этап

Из оставшегося теста формируем с помощью кондитерского шприца такие себе "палочки" длинно около 8-10 см и толщиной примерно 1-1,5 см. Выпекаем в течении 25-30 минут при 180-200 градусах.

5 . Этап

Второе тесто я готовлю в хлебопечи, но можно и в духовке, соединив все ингридиенты, приведенные ниже, и вепекая в духовке от 20 до 40 минут в зависимости от толщины коржа. Яйца (2 шт.) разбиваем, слегка сбиваем вилкой и выливаем в чашу хлебопечи.

6 . Этап

Добавляем 150 г сгущенного молока.

7 . Этап

170 г муки, пакетик разрыхлителя теста.

8 . Этап

Выпекаем в режиме бездрожжевого теста (у меня "Пирожное"). Всю выпечку остужаем.

9 . Этап

Готовим кремы. Для сметанного все очень просто. Соединяем 200 г сметаны со 150 г сгущенного молока.

10 . Этап

Сбиваем венчиком до однородности.

11 . Этап

Корж, который выпекался в хлебопечи, режем такими себе параллелепипедами (примерно 3х1,5х1,5 см.)

12 . Этап

Кусочки опускаем в сметанный крем. Хорошо перемешиваем и отправляем пока в холодильник для пропитки.

13 . Этап

Готовим творожный крем. Размягченное масло (200 г) перетираем со 100 г сахара и пакетиком ванильного сахара.

14 . Этап

Очень хорошо с мылом моем яйцо и вбиваем его к маслу. Хорошо размешиваем.

15 . Этап

Добавляем творог. Хорошо перемешиваем.

16 . Этап

И сбиваем блендером.

17 . Этап

Начинаем собирать торт. Для начала все образовавшиеся в нижнем корже при выпекании пустоты заполняем творожным кремом с помощью кондитерского шприца или мешка.

18 . Этап

Потом намазываем корж творожным кремом выравнивая корж.

19 . Этап

Выкладываем размороженную и разделенную пополам вишню.

20 . Этап

Одеваем на торт кольцо от разъемной формы.

21 . Этап

"Палочки" из заварного теста начиняем творожным кремом.

22 . Этап

Выставляем "палочки" вдоль борта торта.

23 . Этап

Выкладывам на дно наши брусочки коржа №2, пропитанные сметанным кремом. Немного утрамбовываем.

24 . Этап

Дальше - вишня.

25 . Этап

Выкладываем второй слой брусочков и тоже кладем вишню.

26 . Этап

Готовим шоколадную глазурь. Тут тоже все очень просто: 50 г молока доводим до кипения. Кидаем в него поломанную на кусочки плитку шоколада и, помешивая, растапливаем.

27 . Этап

Заливаем торт горячей глазурью. При этом буде происходить ну просто магия. Глазурь начнет смешиваться со сметанным кремом, немного растапливая его. Смесь глазури с кремом опустится в низ торта и немного вытечет, закрывая стыки между нижним коржом и заварными "палочками".

28 . Этап

Украшаем торт клубничными "слайсами". Отправляем в холодильник примерно на 1-1,5 часа.

29 . Этап

Вынимаем торт из холодильника, ставим в более большое блюдо и снимаем кольцо. При этом часть шоколадно-сметанной смеси вытечет. Пока она еще жидковатая, подкорректируйте стыки между нижним коржом и заварными "палочками", если они не полностью закрылись. Снова отправляем торт в холодильник хотя бы еще на час.

30 . Этап

Тортик готов. К сожалению не смотря на мои просьбы, ни кусочка, чтобы сфотографировать в разрезе мое семейство не оставило. Так, что тортик вполне удался! Всем советую!