Торт для любимого Вишня в клубничном шоке

1. Этап

К воде добавляем щепотку соли и доводим до кипения. Добавляем 100 г сливочное масло, кипятим помешивая до растворения масла. Быстро высыпаем муку и вымешиваем до образования хорошо заварившегося комка. Немного охлаждаем и добавляем по одному пять яиц. После добавления каждого – перемешиваем до гладкости. Тесто готово. Тому, кто хочет увидеть пошаговое приготовление теста - ниже дам ссылку на другой мой рецепт с заварным тестом.

2. Этап

По дну разъемной формы диаметром 24 см "размазываем часть теста толщиной примерно 1 см.

3. Этап

Выпекаем в течении 20 минут при 180-200 градусах.

4. Этап

Из оставшегося теста формируем с помощью кондитерского шприца такие себе "палочки" длинно около 8-10 см и толщиной примерно 1-1,5 см. Выпекаем в течении 25-30 минут при 180-200 градусах.

5. Этап

Второе тесто я готовлю в хлебопечи, но можно и в духовке, соединив все ингридиенты, приведенные ниже, и вепекая в духовке от 20 до 40 минут в зависимости от толщины коржа. Яйца (2 шт.) разбиваем, слегка сбиваем вилкой и выливаем в чашу хлебопечи.

6. Этап

Добавляем 150 г сгущенного молока.

7. Этап

170 г муки, пакетик разрыхлителя теста.

8. Этап

Выпекаем в режиме бездрожжевого теста (у меня "Пирожное"). Всю выпечку остужаем.

9. Этап

Готовим кремы. Для сметанного все очень просто. Соединяем 200 г сметаны со 150 г сгущенного молока.

10. Этап

Сбиваем венчиком до однородности.

11. Этап

Корж, который выпекался в хлебопечи, режем такими себе параллелепипедами (примерно 3х1,5х1,5 см.)

12. Этап

Кусочки опускаем в сметанный крем. Хорошо перемешиваем и отправляем пока в холодильник для пропитки.

13. Этап

Готовим творожный крем. Размягченное масло (200 г) перетираем со 100 г сахара и пакетиком ванильного сахара.

14. Этап

Очень хорошо с мылом моем яйцо и вбиваем его к маслу. Хорошо размешиваем.

15. Этап

Добавляем творог. Хорошо перемешиваем.

16. Этап

И сбиваем блендером.

17. Этап

Начинаем собирать торт. Для начала все образовавшиеся в нижнем корже при выпекании пустоты заполняем творожным кремом с помощью кондитерского шприца или мешка.

18. Этап

Потом намазываем корж творожным кремом выравнивая корж.

19. Этап

Выкладываем размороженную и разделенную пополам вишню.

20. Этап

Одеваем на торт кольцо от разъемной формы.

21. Этап

"Палочки" из заварного теста начиняем творожным кремом.

22. Этап

Выставляем "палочки" вдоль борта торта.

23. Этап

Выкладывам на дно наши брусочки коржа №2, пропитанные сметанным кремом. Немного утрамбовываем.

24. Этап

Дальше - вишня.

25. Этап

Выкладываем второй слой брусочков и тоже кладем вишню.

26. Этап

Готовим шоколадную глазурь. Тут тоже все очень просто: 50 г молока доводим до кипения. Кидаем в него поломанную на кусочки плитку шоколада и, помешивая, растапливаем.

27. Этап

Заливаем торт горячей глазурью. При этом буде происходить ну просто магия. Глазурь начнет смешиваться со сметанным кремом, немного растапливая его. Смесь глазури с кремом опустится в низ торта и немного вытечет, закрывая стыки между нижним коржом и заварными "палочками".

28. Этап

Украшаем торт клубничными "слайсами". Отправляем в холодильник примерно на 1-1,5 часа.

29. Этап

Вынимаем торт из холодильника, ставим в более большое блюдо и снимаем кольцо. При этом часть шоколадно-сметанной смеси вытечет. Пока она еще жидковатая, подкорректируйте стыки между нижним коржом и заварными "палочками", если они не полностью закрылись. Снова отправляем торт в холодильник хотя бы еще на час.

30. Этап

Тортик готов. К сожалению не смотря на мои просьбы, ни кусочка, чтобы сфотографировать в разрезе мое семейство не оставило. Так, что тортик вполне удался! Всем советую!