Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Помидоры | 6 шт. |
| 2. | Помидоры черри | 5 шт. |
| 3. | Черешковый сельдерей | 1 шт. |
| 4. | Чеснок | 1 зубка |
| 5. | Авокадо | 1 шт. |
| 6. | Крабовые палочки | 4 шт. |
| 7. | Масло оливковое | 2 ст. л. |
| 8. | Соль | 2 ст. л. |
| 9. | Базилик | 1 горсти |
| 10. | Соус Табаско | 0,5 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Подготовить продукты. Вымыть и обсушить зелень и овощи. Закипятить воду для ошпаривания помидоров.
2 . Этап
Нарезать стебель сельдерея и зубчик чеснока. У помидоров сверху надрезать кожицу крест-накрест.
3 . Этап
Опустить помидоры в кипяток на 30 секунд или пока не полопается кожица. Извлечь шумовкой, остудить.
4 . Этап
Снять с помидоров кожицу, нарезать их на дольки и выбрать семена. Для гаспачо потребуется только мякоть.
5 . Этап
Подготовленные таким образом помидоры поместить в блендер, добавить сельдерей и чеснок, добавить соль и перец по вкусу (табаско и ворчестер по желанию). Хорошо взбить, добавить столовую ложку масла и еще раз взбить. (Чтобы сделать гаспачо более жидким - добавить лед или воду.)
6 . Этап
Полученный суп выправить на соль и перец, перелить в соусник/кувшин и поставить в холодильник охлаждаться.
7 . Этап
Тем временем приготовить салат. Для салата можно использовать как помидоры конкасе (без семян и шкурок, нарезанные кубиками), так и четвертинки черри. Черри разрезать и выложить на бумажное полотенце слегка стечь. Нарезать авокадо и крабовые палочки на кубики приблизительно одинаковых размеров. * Крабовые палочки своим сладковатым вкусом здесь уравновешивают остроту гаспачо. Если вы хотите добиться большего сходства с крабами по консистенции, их нужно натереть на мелкой терке.
8 . Этап
Замешать в миске салат, заправив его оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу.
9 . Этап
С помощью сервировочного кольца выложить салат в середину тарелки и украсить сверху зеленью. В таком виде салат подается на стол вместе с охлажденным супом.
10 . Этап
После чего, суп выливается в тарелку вокруг салата и уже по желанию самостоятельно посыпается солью/перцем/ сбрызгивается оливковым маслом.
