Ягодные сконы с цельнозерновой мукой

1 . Этап

В миске соединяем два вида муки, сахар, разрыхлитель теста и цедру половинки лимона.

2 . Этап

Добавляем нарезанное на кусочки холодное сливочное масло. Перетираем руками в крошку.

3 . Этап

Добавляем ягоды (у меня черная смородина) и аккуратно перемешиваем, стараясь, чтобы как можно меньше ягод лопнуло.

4 . Этап

Вливаем молоко и аккуратно лопаткой перемешиваем, замешивая тесто.

5 . Этап

Вот такое тесто получилось.

6 . Этап

Полученное тесто раскатываем в блин толщиной 2-2,5 см. Я раскатывала сразу на листе пергамента, который смазала растительным маслом.

7 . Этап

Переносим пергамент с тестом на противень, разрезаем наш блинчик на кусочки, посыпаем сахаром и отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут до момента, когда булочки начнут румяниться.