Name: Шоколадные брауни с вишней и каштанами
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 175 г; Шоколад темный - 200 г; Вишня - 75 г; Каштан - 75 г; Какао-порошок - 75 г; Мука пшеничная - 100 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар тростниковый - 300 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахарная пудра - 4 шт; Крем фреш - 4 шт; Цедра апельсина - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные брауни с вишней и каштанами

1. Масло сливочное - 175 г

2. Шоколад темный - 200 г

3. Вишня - 75 г

4. Каштан - 75 г

5. Какао-порошок - 75 г

6. Мука пшеничная - 100 г

7. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

8. Сахар тростниковый - 300 г

9. Яйцо куриное - 4 шт

10. Сахарная пудра - 4 шт

11. Крем фреш - 4 шт

12. Цедра апельсина - 1 шт

Как вкусно приготовить - Шоколадные брауни с вишней и каштанами

1. Этап

В кастрюльке на паровой бане растопить шоколад и сливочное масло, аккуратно перемешивая до получения однородной массы.

2. Этап

Затем в шоколадно-масляную массу добавить измельчённые в мельнице (блендере) каштаны (или орехи) и вишню, всё перемешать и снять с паровой бани.

1. Этап. Шоколадные брауни с вишней и каштанами: Затем в шоколадно-масляную массу добавить измельчённые в мельнице (блендере) каштаны (или орехи) и вишню, всё перемешать и снять с паровой бани.

3. Этап

В отдельной миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель (или соду) и сахар. Соединить получившуюся смесь со смесью растопленного шоколада, масла, каштанов (орехов) и вишни.

1. Этап. Шоколадные брауни с вишней и каштанами: В отдельной миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель (или соду) и сахар. Соединить получившуюся смесь со смесью растопленного шоколада, масла, каштанов (орехов) и вишни.

4. Этап

Всё вместе хорошо перемешать.

5. Этап

Затем добавить яйца, снова хорошо перемешать.

6. Этап

Получившуюся смесь выложить в форму для выпекания размером примерно 20 на 30 см, выложенную пергаментом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

1. Этап. Шоколадные брауни с вишней и каштанами: Получившуюся смесь выложить в форму для выпекания размером примерно 20 на 30 см, выложенную пергаментом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

7. Этап

Важно не пересушить брауни, они должны быть слегка пропёкшиеся снаружи и влажные внутри, поэтому не стоит проверять готовность шпажкой или иным подобным способом, ориентироваться стоит только по времени и на вид. Вытащив форму из духовки, оставить на 30 минут остывать в форме, затем осторожно перевернуть на разделочную доску или иную подходящую поверхность и нарезать на квадратики со стороной примерно 3 см (в оригинале так, а в общем-то - как вам будет удобней, я нарезаю на квадратики чуть крупнее). Как вариант - можно нарезать прямо в форме, если нет опасности повредить покрытие. Я пользуюсь стеклянными формами, поэтому так и делаю). Посыпать сверху сахарной пудрой (я этого не делаю, и так очень сладко).

1. Этап. Шоколадные брауни с вишней и каштанами: Важно не пересушить брауни, они должны быть слегка пропёкшиеся снаружи и влажные внутри, поэтому не стоит проверять готовность шпажкой или иным подобным способом, ориентироваться стоит только по времени и на вид. Вытащив форму из духовки, оставить на 30 минут остывать в форме, затем осторожно перевернуть на разделочную доску или иную подходящую поверхность и нарезать на квадратики со стороной примерно 3 см (в оригинале так, а в общем-то - как вам будет удобней, я нарезаю на квадратики чуть крупнее). Как вариант - можно нарезать прямо в форме, если нет опасности повредить покрытие. Я пользуюсь стеклянными формами, поэтому так и делаю). Посыпать сверху сахарной пудрой (я этого не делаю, и так очень сладко).

8. Этап

В оригинальном рецепте с брауни в креманке подают крем фреш, в который добавлена протёртая цедра апельсина. Также брауни прекрасно сочетается с мороженым.