Салат Ёжик

1 . Этап

На фото необходимые ингредиенты (и ещё майонез).

2 . Этап

Сначала займемся печенью. Я обычно готовлю из говяжей, но подойдет и свиная. Сначала печень нужно хорошо промыть и вымочить в воде минут на 20, меняя несколько раз воду.

3 . Этап

После вымачивания снимаем с печени пленку, ставим на огонь и варим около 30-40 минут до готовности.

4 . Этап

Пока печень варится, подготовим грибы. Я использую шампиньоны. Нарезать небольшими полосочками.

5 . Этап

Нарезать мелко лук.

6 . Этап

Обжарить грибы и лук на растительном масле.

7 . Этап

Когда печень сварится, охладить её и нарезать полосочками.

8 . Этап

Нарезать также полосочками соленые огурцы. Брать 3-4 штуки, в зависимости от размера. У меня в этот раз были маленькие.

9 . Этап

Теперь пришло время соединить все ингредиенты, но сначала отложим немного печеночных палочек на украшение салата. Остальную печень смешать с грибами и огурцами. Заправить майонезом (количество на свое усмотрение, но в оригинале его должно быть много).

10 . Этап

Необходимо оставить салат на некоторое время, чтобы он пропитался. Раньше на праздники мы готовили его заранее и оставляли пропитаться на ночь. Сегодня я оставила только на пол часика. Когда салат настоялся, выкладываем его на блюдо, создавая форму ежика.

11 . Этап

Хорошо приглаживаем формы. Делаем мордочку из майонеза. Из брусочков печени делаем иголочки. Носик и глазки я обычно делала из маслин, но в этот раз у меня их не было, поэтому использовала огурцы. Получился немного небрежный, но вкус от этого хуже не стал.

12 . Этап

Так же покажу, как мы делали из ёжика новогоднюю шишку, получилось тоже симпотично. Надеюсь, вам понравится мой салатик. Спасибо за внимание и приятного аппетита!