Салат Ёжик

1. Этап

На фото необходимые ингредиенты (и ещё майонез).

2. Этап

Сначала займемся печенью. Я обычно готовлю из говяжей, но подойдет и свиная. Сначала печень нужно хорошо промыть и вымочить в воде минут на 20, меняя несколько раз воду.

3. Этап

После вымачивания снимаем с печени пленку, ставим на огонь и варим около 30-40 минут до готовности.

4. Этап

Пока печень варится, подготовим грибы. Я использую шампиньоны. Нарезать небольшими полосочками.

5. Этап

Нарезать мелко лук.

6. Этап

Обжарить грибы и лук на растительном масле.

7. Этап

Когда печень сварится, охладить её и нарезать полосочками.

8. Этап

Нарезать также полосочками соленые огурцы. Брать 3-4 штуки, в зависимости от размера. У меня в этот раз были маленькие.

9. Этап

Теперь пришло время соединить все ингредиенты, но сначала отложим немного печеночных палочек на украшение салата. Остальную печень смешать с грибами и огурцами. Заправить майонезом (количество на свое усмотрение, но в оригинале его должно быть много).

10. Этап

Необходимо оставить салат на некоторое время, чтобы он пропитался. Раньше на праздники мы готовили его заранее и оставляли пропитаться на ночь. Сегодня я оставила только на пол часика. Когда салат настоялся, выкладываем его на блюдо, создавая форму ежика.

11. Этап

Хорошо приглаживаем формы. Делаем мордочку из майонеза. Из брусочков печени делаем иголочки. Носик и глазки я обычно делала из маслин, но в этот раз у меня их не было, поэтому использовала огурцы. Получился немного небрежный, но вкус от этого хуже не стал.

12. Этап

Так же покажу, как мы делали из ёжика новогоднюю шишку, получилось тоже симпотично. Надеюсь, вам понравится мой салатик. Спасибо за внимание и приятного аппетита!