Name: Жюльен из курицы и лесных грибов
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: Лук репчатый - 2 шт.; Грудка куриная - 1 шт.; Грибы - 4 ст. л.; Масло сливочное - 4 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Мука - 3 ст. л.; Соль - 2 щепотка; Мускатный орех - 2 щепотка; Перец лимонный - 1 щепотка; Молоко - 1 ст.; Бульон - 1 ст.; Сыр голландский - 5 ст. л.; Морковь - 0,5 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жюльен из курицы и лесных грибов

1. Лук репчатый - 2 шт.

2. Грудка куриная - 1 шт.

3. Грибы - 4 ст. л.

4. Масло сливочное - 4 ст. л.

5. Масло растительное - 1 ст. л.

6. Мука - 3 ст. л.

7. Соль - 2 щепотка

8. Мускатный орех - 2 щепотка

9. Перец лимонный - 1 щепотка

10. Молоко - 1 ст.

11. Бульон - 1 ст.

12. Сыр голландский - 5 ст. л.

13. Морковь - 0,5 шт.

Как вкусно приготовить - Жюльен из курицы и лесных грибов

1. Этап

Одну среднюю луковицу или 2 маленьких измельчить.

2. Этап

Морковь мелко натереть. Растопить ложку сливочного масла, влить растительное.

3. Этап

Обжарить в смеси масел морковь и лук.

4. Этап

Добавить грибы. У меня были готовые уже обжаренные.

5. Этап

Грудку отварную нарезать мелко.

6. Этап

И объединить вместе с грибами и поджаркой, немного подержать на огне и выключить.

7. Этап

Переходим к соусу "Бешамель". В отдельной сковороде раскалить муку, добавив сливочное масло. Перемешать. (3 ст. л. муки-это 70 г)

1. Этап. Жюльен из курицы и лесных грибов: Переходим к соусу

8. Этап

Влить молоко, продолжая мешать. Затем куриный бульон или только одно молоко. Всыпать мускатный орех, посолить, поперчить. Стараться разбить все комочки в соусе. Томить всего на огне минут 10.

1. Этап. Жюльен из курицы и лесных грибов: Влить молоко, продолжая мешать. Затем куриный бульон или только одно молоко. Всыпать мускатный орех, посолить, поперчить. Стараться разбить все комочки в соусе. Томить всего на огне минут 10.

9. Этап

В загустевший соус переложить поджарку, перемешать.

10. Этап

Разложить по кокотницам. У меня хватило на 5 формочек. До краёв не стоит накладывать.

11. Этап

Сверху насыпать по ложке тёртого сыра.

12. Этап

Запекать 20 минут при 180* до румяной сырной корочки.

13. Этап

Кушаем при помощи маленькой ложечки. Гостям подаём на блюдце или салфетке из ткани. Также принято украшать ручку формочки бумажной салфеткой, чтобы не обжечься.