Name: Закусочные бутерброды «Под стеклом»
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: Хлеб - 6 ломт.; Бульон - 400 мл; Желатин - 20 г; Майонез - 3 ст. л.; Семга - 100 г; Красная икра - 1 ст. л.; Икра черная - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Творожный сыр - 1 ст. л.; Оливки зеленые - 1 ст. л.; Лук зеленый - 1 ст. л.; Каперсы - 1 ст. л.; Огурец - 1 шт; Зелень - 1 шт; Паприка сладкая - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочные бутерброды «Под стеклом»

1. Хлеб - 6 ломт.

2. Бульон - 400 мл

3. Желатин - 20 г

4. Майонез - 3 ст. л.

5. Семга - 100 г

6. Красная икра - 1 ст. л.

7. Икра черная - 1 ст. л.

8. Яйцо куриное - 1 шт

9. Творожный сыр - 1 ст. л.

10. Оливки зеленые - 1 ст. л.

11. Лук зеленый - 1 ст. л.

12. Каперсы - 1 ст. л.

13. Огурец - 1 шт

14. Зелень - 1 шт

15. Паприка сладкая - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Закусочные бутерброды «Под стеклом»

1. Этап

Горячий бульон процеживаем, чтобы он был максимально прозрачным, растворяем в нём желатин и ставим охлаждаться. Советую взять желатина раза в 2 больше, чем указано в инструкции на его упаковке. Нам нужно очень тугое желе.

2. Этап

Как только бульон начнёт немного густеть, можно заняться бутербродами. Каждый ломтик хлеба совсем чуть-чуть смазываем майонезом, а дальше подключаем фантазию и оформляем каждый бутерброд по своему вкусу. Ниже привожу несколько вариантов.

1. Этап. Закусочные бутерброды «Под стеклом»: Как только бульон начнёт немного густеть, можно заняться бутербродами. Каждый ломтик хлеба совсем чуть-чуть смазываем майонезом, а дальше подключаем фантазию и оформляем каждый бутерброд по своему вкусу. Ниже привожу несколько вариантов.

3. Этап

Сёмга, каперсы, сыр «Филадельфия», зелень. * Важное замечание: оформляя бутерброд, делайте его симметричным по диагонали, а саму диагональ оставляйте свободной, так как именно по ней мы будем позже разрезать каждый бутерброд.

1. Этап. Закусочные бутерброды «Под стеклом»: Сёмга, каперсы, сыр «Филадельфия», зелень. * Важное замечание: оформляя бутерброд, делайте его симметричным по диагонали, а саму диагональ оставляйте свободной, так как именно по ней мы будем позже разрезать каждый бутерброд.

4. Этап

Варёное яйцо, зелёный лук, молотая паприка.

5. Этап

Сёмга, сыр «Филадельфия», корнишон, зелень.

6. Этап

Варёное яйцо, красная лососёвая икра, зелень.

7. Этап

Сёмга, сыр «Филадельфия», оливки с перчиком, каперсы, зелёный лук.

8. Этап

Красная лососёвая икра, чёрная икра мойвы, зелень.

9. Этап

Готовые бутерброды укладываем плотно на фольгу в лоток. Если в лотке осталось свободное место, загните края фольги строго по контуру бутербродов, создав им плотную «ограду».

1. Этап. Закусочные бутерброды «Под стеклом»: Готовые бутерброды укладываем плотно на фольгу в лоток. Если в лотке осталось свободное место, загните края фольги строго по контуру бутербродов, создав им плотную «ограду».

10. Этап

К этому моменту бульон должен достичь консистенции сырого белка.

11. Этап

Покрываем им бутерброды, равномерно распределяя желе по поверхности. Делайте это аккуратно, чтобы не сдвинуть с места мелкие детали украшений. Ставим лоток в холодильник до полного застывания желе (я убирала на ночь).