Лимонный пирог

1. Этап

Масло достать заранее, соединить с сахаром.

2. Этап

Добавить сметану.

3. Этап

Растереть. Сюда ввести яйца, но я добавила им замену ниже.

4. Этап

Всыпать частями муку с разрыхлителем от Dr. Oetker.

5. Этап

Далее ванильный сахар от Dr. Oetker и остальную муку.

6. Этап

Вместо яиц я добавила яичный порошок, в песочном тесте он будет отлично, добавит рассыпчатости.

7. Этап

Замесить крутое песочное тесто и отправить его в холодильник. Можно сделать тесто заранее, с вечера.

8. Этап

Для начинки лимоны помыть и перемолоть на мясорубке вместе с кожицей (главное, чтобы она была тонкая). Я просто порубила мелко.

9. Этап

Апельсин, наоборот, нужен без кожицы.

10. Этап

Тоже измельчить.

11. Этап

Помешаем фрукты в кастрюльку с толстым дном, налить немного воды.

12. Этап

Добавить сахар.

13. Этап

Вместо крахмала я использовала сухой кисель с ароматом малины.

14. Этап

Насыпать кисель в кастрюлю.

15. Этап

Варить, помешивая, пока корочки не станут мягкими. Немного остудить.

16. Этап

Через полчаса достать тесто, отделить кусочек и убрать его в морозилку.

17. Этап

Из остального сделать основу руками в форме (24 см на 17 см) на смазанном пергаменте. Сделать невысокие бортики. Наколоть дно вилкой.

18. Этап

Перенести помягчевшие фрукты на тесто.

19. Этап

Распределить равномерно.

20. Этап

Достать кусочек теста из морозилки и натереть на крупной тёрке.

21. Этап

Выпекать в заранее разогретой духовке минут 20-25 при 180*.

22. Этап

Остудить, перенести на доску и можно нарезать на порции.

23. Этап

Пирог очень хорошо делится и держит форму.

24. Этап

Предлагаю угостится кусочком!