Лимонный пирог

1 . Этап

Масло достать заранее, соединить с сахаром.

2 . Этап

Добавить сметану.

3 . Этап

Растереть. Сюда ввести яйца, но я добавила им замену ниже.

4 . Этап

Всыпать частями муку с разрыхлителем от Dr. Oetker.

5 . Этап

Далее ванильный сахар от Dr. Oetker и остальную муку.

6 . Этап

Вместо яиц я добавила яичный порошок, в песочном тесте он будет отлично, добавит рассыпчатости.

7 . Этап

Замесить крутое песочное тесто и отправить его в холодильник. Можно сделать тесто заранее, с вечера.

8 . Этап

Для начинки лимоны помыть и перемолоть на мясорубке вместе с кожицей (главное, чтобы она была тонкая). Я просто порубила мелко.

9 . Этап

Апельсин, наоборот, нужен без кожицы.

10 . Этап

Тоже измельчить.

11 . Этап

Помешаем фрукты в кастрюльку с толстым дном, налить немного воды.

12 . Этап

Добавить сахар.

13 . Этап

Вместо крахмала я использовала сухой кисель с ароматом малины.

14 . Этап

Насыпать кисель в кастрюлю.

15 . Этап

Варить, помешивая, пока корочки не станут мягкими. Немного остудить.

16 . Этап

Через полчаса достать тесто, отделить кусочек и убрать его в морозилку.

17 . Этап

Из остального сделать основу руками в форме (24 см на 17 см) на смазанном пергаменте. Сделать невысокие бортики. Наколоть дно вилкой.

18 . Этап

Перенести помягчевшие фрукты на тесто.

19 . Этап

Распределить равномерно.

20 . Этап

Достать кусочек теста из морозилки и натереть на крупной тёрке.

21 . Этап

Выпекать в заранее разогретой духовке минут 20-25 при 180*.

22 . Этап

Остудить, перенести на доску и можно нарезать на порции.

23 . Этап

Пирог очень хорошо делится и держит форму.

24 . Этап

Предлагаю угостится кусочком!