Блинчики с грушей

1 . Этап

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли.

2 . Этап

Сыворотку согреть до температуры 35-40С. Влить сыворотку в яйца, добавить туда же растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать.

3 . Этап

Постепенно ввести муку и соду, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

4 . Этап

Дать тесту «отдохнуть» минут 15, снова перемешать и выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

5 . Этап

Груши вымыть, обсушить и очистить.

6 . Этап

Нарезать ломтиками.

7 . Этап

В сковороде или сотейнике разогреть 1 ст. ложку сливочного масла, выложить груши, посыпать 1-2 ст.л. сахара и щепоткой корицы. Добавить коньяк, перемешать. Как только сахар полностью растворится — выключить огонь.

8 . Этап

На каждый блинчики выложить немного начинки, распределить, завернуть «конвертом». Подавать со свежей холодной сметанкой, чаем, кофе или компотом.