Гороховый суп с грибами

1 . Этап

Горох заливаем водой с вечера и оставляем набухать на ночь.

2 . Этап

Затем сливаем на сито и промываем водой. Кладём в кастрюлю, наливаем воду и доводим до кипения. Готовим после закипания 30 минут.

3 . Этап

Сушеные грибы заливаем водой и даём постоять 30 минут, чтобы набухли. Затем сливаем воду на сито, промываем водой.

4 . Этап

Лук мелко режем и пассируем на растительном масле до прозрачности. Для не вегетарианского варианта лук обжариваем с мелко нарезанным беконом.

5 . Этап

Затем добавляем натертую на терке морковь и копченую паприку. Перемешиваем и тушим 2-3 минуты.

6 . Этап

Добавляем к гороху грибы, тушеные лук с морковью и соевый соус. Доводим до кипения и готовим около 30 минут.

7 . Этап

Затем добавляем мелко нарезанную капусту и варим ещё минут 5.

8 . Этап

Затем кладём мелко нарезанный укроп, закрываем крышку, выключаем газ и даём настояться около 5 минут.

9 . Этап

Для приготовления супа я использовала горох Айдахо желтый колотый ТМ "Мистраль".