Рассольник с солеными зелеными помидорами

1 . Этап

Мясо залить 3,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, варить 30 минут.

2 . Этап

К мясу добавить промытую перловку, варить еще 40 минут.

3 . Этап

Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле, помешивая, 2-3 минуты.

4 . Этап

Сельдерей, помидоры и перец нарезать небольшими кубиками/кусочками, добавить к луково-морковной смеси, обжарить, помешивая, 5-7 минут.

5 . Этап

Туда же добавить томатную пасту 4 ст. л., тушить под крышкой 10 минут.

6 . Этап

Из фасоли слить жидкость, фасоль добавить к тушеным овощам, хорошо прогреть.

7 . Этап

В суп выложить подготовленные овощи, лаврушку, перцы, соль, варить еще 5 минут.