Name: Хлеб Богатырский
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 4,5 стак.; Вода - 2 стак.; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 2 пакет.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб Богатырский

1. Мука пшеничная - 4,5 стак.

2. Вода - 2 стак.

3. Сахар - 1 ст. л.

4. Дрожжи - 2 пакет.

5. Соль - 1 ч. л.

6. Масло растительное - 3 ст. л.

7. Яйцо куриное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Хлеб Богатырский

1. Этап

Первым делом займемся опарой... перемешать дрожжи с сахаром и мукой.

2. Этап

Добавить теплой водички.

3. Этап

Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 20-30 минут, пока опара не начнет бродить и не увеличится в объеме.

4. Этап

Приступаем к замесу теста. К опаре добавить муку с солью, растительное масло, влить теплую воду. Перемешать и начать месить тесто минут 15-20.

1. Этап. Хлеб Богатырский: Приступаем к замесу теста. К опаре добавить муку с солью, растительное масло, влить теплую воду. Перемешать и начать месить тесто минут 15-20.

5. Этап

Тесто получается мягкое и эластичное (в рецепте-исходнике почему-то было написано, что оно получается тугое, удивительно), слегка прилипающим к рукам.

1. Этап. Хлеб Богатырский: Тесто получается мягкое и эластичное (в рецепте-исходнике почему-то было написано, что оно получается тугое, удивительно), слегка прилипающим к рукам.

6. Этап

Скатать тесто в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 1 час.

7. Этап

Вот наше подошедшее тесто.

8. Этап

Мы его еще раз вымешиваем. Выпускаем углекислый газ и ставим еще на 1 час в теплое место.

9. Этап

Второй раз оно увеличивается еще сильнее, у меня оно уже не знало, куда ему деться в миске))).

10. Этап

Выкладываем тесто на хорошо присыпанный мукой стол и вымешиваем. Затем часть теста отрезаем острым ножом.

11. Этап

Из большой половины делаем круглый хлебушек. И перекладываем на противень, застеленный пергаментом и хорошо присыпанный мукой.

1. Этап. Хлеб Богатырский: Из большой половины делаем круглый хлебушек. И перекладываем на противень, застеленный пергаментом и хорошо присыпанный мукой.

12. Этап

Из второй части теста на столе, хорошо присыпанном мукой, раскатываем овал толщиной примерно в 0,5 см.

13. Этап

Делаем вот такие вот надрезы ножом. Рекомендую делать их длиной примерно 1,5 см. Т. к. потом они потянутся...

14. Этап

Теперь наш овал растягиваем вширь, но не сильно, только лишь чтобы получились дырочки.

15. Этап

Аккуратно переносим на наш хлеб. Я сделала это скалкой. Распределяем по хлебушку и концы подворачиваем под хлеб. Вот для чего нам нужна была мука на пергаменте, чтобы хлеб не прилип...

1. Этап. Хлеб Богатырский: Аккуратно переносим на наш хлеб. Я сделала это скалкой. Распределяем по хлебушку и концы подворачиваем под хлеб. Вот для чего нам нужна была мука на пергаменте, чтобы хлеб не прилип...

16. Этап

Теперь осторожно кисточкой сметаем муку с хлеба и с противня. Даем хлебу расстояться минут 30.

17. Этап

Смазываем хлеб яйцом. Выпекаем в разогретой духовке до 240 градусов 10-15 минут, затем убавляем температуру до 190 градусов и выпекаем примерно 30 минут.