Name: Хлеб Богатырский
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 4,5 стак.; Вода - 2 стак.; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 2 пакет.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Ингредиенты для - Хлеб Богатырский

1. Мука пшеничная 4,5 стак.

2. Вода 2 стак.

3. Сахар 1 ст. л.

4. Дрожжи 2 пакет.

5. Соль 1 ч. л.

6. Масло растительное 3 ст. л.

7. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Хлеб Богатырский

1 . Этап

Первым делом займемся опарой... перемешать дрожжи с сахаром и мукой.

2 . Этап

Добавить теплой водички.

3 . Этап

Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 20-30 минут, пока опара не начнет бродить и не увеличится в объеме.

4 . Этап

Приступаем к замесу теста. К опаре добавить муку с солью, растительное масло, влить теплую воду. Перемешать и начать месить тесто минут 15-20.

1. Этап. Хлеб Богатырский: Приступаем к замесу теста. К опаре добавить муку с солью, растительное масло, влить теплую воду. Перемешать и начать месить тесто минут 15-20.

5 . Этап

Тесто получается мягкое и эластичное (в рецепте-исходнике почему-то было написано, что оно получается тугое, удивительно), слегка прилипающим к рукам.

1. Этап. Хлеб Богатырский: Тесто получается мягкое и эластичное (в рецепте-исходнике почему-то было написано, что оно получается тугое, удивительно), слегка прилипающим к рукам.

6 . Этап

Скатать тесто в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 1 час.

7 . Этап

Вот наше подошедшее тесто.

8 . Этап

Мы его еще раз вымешиваем. Выпускаем углекислый газ и ставим еще на 1 час в теплое место.

9 . Этап

Второй раз оно увеличивается еще сильнее, у меня оно уже не знало, куда ему деться в миске))).

10 . Этап

Выкладываем тесто на хорошо присыпанный мукой стол и вымешиваем. Затем часть теста отрезаем острым ножом.

11 . Этап

Из большой половины делаем круглый хлебушек. И перекладываем на противень, застеленный пергаментом и хорошо присыпанный мукой.

1. Этап. Хлеб Богатырский: Из большой половины делаем круглый хлебушек. И перекладываем на противень, застеленный пергаментом и хорошо присыпанный мукой.

12 . Этап

Из второй части теста на столе, хорошо присыпанном мукой, раскатываем овал толщиной примерно в 0,5 см.

13 . Этап

Делаем вот такие вот надрезы ножом. Рекомендую делать их длиной примерно 1,5 см. Т. к. потом они потянутся...

14 . Этап

Теперь наш овал растягиваем вширь, но не сильно, только лишь чтобы получились дырочки.

15 . Этап

Аккуратно переносим на наш хлеб. Я сделала это скалкой. Распределяем по хлебушку и концы подворачиваем под хлеб. Вот для чего нам нужна была мука на пергаменте, чтобы хлеб не прилип...

1. Этап. Хлеб Богатырский: Аккуратно переносим на наш хлеб. Я сделала это скалкой. Распределяем по хлебушку и концы подворачиваем под хлеб. Вот для чего нам нужна была мука на пергаменте, чтобы хлеб не прилип...

16 . Этап

Теперь осторожно кисточкой сметаем муку с хлеба и с противня. Даем хлебу расстояться минут 30.

17 . Этап

Смазываем хлеб яйцом. Выпекаем в разогретой духовке до 240 градусов 10-15 минут, затем убавляем температуру до 190 градусов и выпекаем примерно 30 минут.