Name: Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Мука цельнозерновая - 200 г; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Молоко - 200 мл; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Горчица - 2 ч. л.; Семена льна - 2 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном

1. Мука пшеничная - 200 г

2. Мука цельнозерновая - 200 г

3. Дрожжи - 1,5 ч. л.

4. Молоко - 200 мл

5. Сахар - 1 ч. л.

6. Соль - 0,5 ч. л.

7. Горчица - 2 ч. л.

8. Семена льна - 2 ч. л.

9. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном

1. Этап

Для приготовления хлеба берём два вида муки: пшеничную и цельнозерновую. Также берём растительное масло и кислое молоко. У меня кислое молоко деревенское, можете заменить его на любой жидкий кисломолочный продукт.

2. Этап

Берём соль, сахар, активные дрожжи, готовую горчицу, лучше с семенами, они дают приятный привкус хлебу при раскусывании. Также берём семена льна, они продаются в любой аптеке и в отделах для больных сахарным диабетом в магазинах.

1. Этап. Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном: Берём соль, сахар, активные дрожжи, готовую горчицу, лучше с семенами, они дают приятный привкус хлебу при раскусывании. Также берём семена льна, они продаются в любой аптеке и в отделах для больных сахарным диабетом в магазинах.

3. Этап

Для замеса теста удобнее, конечно, использовать хлебопечь. Загружаем одновременно все ингредиенты в ведёрко хлебопечи и ставим на операцию "замес", у меня такая операция называется "второй подъём". Это время в моей хлебопечи составляет 1 час 40 минут. Если же у вас нет хлебопечи, то: Приготавливаем опару: берём кастрюлю, немного подогреваем кислое молоко, добавляем дрожжи и сахар. Оставляем 15 минут, пока дрожжи поднимутся шапочкой. Затем добавляем в опару горчицу и растительное масло. Перемешиваем. К полученной смеси добавляем муку (оба вида), туда же добавляем семена льна, соль и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа в тёплом месте до увеличения объёма вдвое.

1. Этап. Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном: Для замеса теста удобнее, конечно, использовать хлебопечь. Загружаем одновременно все ингредиенты в ведёрко хлебопечи и ставим на операцию

4. Этап

По истечении указанного времени имеем такого вида тесто.

5. Этап

Делим тесто пополам и формируем две буханки. Укладываем полуфабрикаты на пекарскую бумагу на противень, накрываем полотенцем и оставляем на столе на расстойку на полчаса.

1. Этап. Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном: Делим тесто пополам и формируем две буханки. Укладываем полуфабрикаты на пекарскую бумагу на противень, накрываем полотенцем и оставляем на столе на расстойку на полчаса.

6. Этап

Включаем духовку на нагрев на 220 градусов. На подошедших полуфабрикатах делаем острым ножом косые надрезы.

1. Этап. Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном: Включаем духовку на нагрев на 220 градусов. На подошедших полуфабрикатах делаем острым ножом косые надрезы.

7. Этап

Кисточкой смазываем хлеб водой. И посыпаем семенами льна. Ставим хлеб в нагретую духовку. Выпекаем 15 минут при 220 градусах, затем уменьшаем до 180 градусов и выпекаем ещё 30 минут.