Name: Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Мука цельнозерновая - 200 г; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Молоко - 200 мл; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Горчица - 2 ч. л.; Семена льна - 2 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном

1. Мука пшеничная 200 г

2. Мука цельнозерновая 200 г

3. Дрожжи 1,5 ч. л.

4. Молоко 200 мл

5. Сахар 1 ч. л.

6. Соль 0,5 ч. л.

7. Горчица 2 ч. л.

8. Семена льна 2 ч. л.

9. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном

1 . Этап

Для приготовления хлеба берём два вида муки: пшеничную и цельнозерновую. Также берём растительное масло и кислое молоко. У меня кислое молоко деревенское, можете заменить его на любой жидкий кисломолочный продукт.

2 . Этап

Берём соль, сахар, активные дрожжи, готовую горчицу, лучше с семенами, они дают приятный привкус хлебу при раскусывании. Также берём семена льна, они продаются в любой аптеке и в отделах для больных сахарным диабетом в магазинах.

1. Этап. Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном: Берём соль, сахар, активные дрожжи, готовую горчицу, лучше с семенами, они дают приятный привкус хлебу при раскусывании. Также берём семена льна, они продаются в любой аптеке и в отделах для больных сахарным диабетом в магазинах.

3 . Этап

Для замеса теста удобнее, конечно, использовать хлебопечь. Загружаем одновременно все ингредиенты в ведёрко хлебопечи и ставим на операцию "замес", у меня такая операция называется "второй подъём". Это время в моей хлебопечи составляет 1 час 40 минут. Если же у вас нет хлебопечи, то: Приготавливаем опару: берём кастрюлю, немного подогреваем кислое молоко, добавляем дрожжи и сахар. Оставляем 15 минут, пока дрожжи поднимутся шапочкой. Затем добавляем в опару горчицу и растительное масло. Перемешиваем. К полученной смеси добавляем муку (оба вида), туда же добавляем семена льна, соль и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа в тёплом месте до увеличения объёма вдвое.

1. Этап. Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном: Для замеса теста удобнее, конечно, использовать хлебопечь. Загружаем одновременно все ингредиенты в ведёрко хлебопечи и ставим на операцию

4 . Этап

По истечении указанного времени имеем такого вида тесто.

5 . Этап

Делим тесто пополам и формируем две буханки. Укладываем полуфабрикаты на пекарскую бумагу на противень, накрываем полотенцем и оставляем на столе на расстойку на полчаса.

1. Этап. Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном: Делим тесто пополам и формируем две буханки. Укладываем полуфабрикаты на пекарскую бумагу на противень, накрываем полотенцем и оставляем на столе на расстойку на полчаса.

6 . Этап

Включаем духовку на нагрев на 220 градусов. На подошедших полуфабрикатах делаем острым ножом косые надрезы.

1. Этап. Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном: Включаем духовку на нагрев на 220 градусов. На подошедших полуфабрикатах делаем острым ножом косые надрезы.

7 . Этап

Кисточкой смазываем хлеб водой. И посыпаем семенами льна. Ставим хлеб в нагретую духовку. Выпекаем 15 минут при 220 градусах, затем уменьшаем до 180 градусов и выпекаем ещё 30 минут.