Name: Донбури-катсу с курицей
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Рис - 100 г; Грудка куриная - 1/2 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Лук репчатый - 2 шт; Соевый соус - 1 ст. л.; Сухари панировочные - 50 г; Масло растительное - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Донбури-катсу с курицей

1. Рис - 100 г

2. Грудка куриная - 1/2 шт

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Соевый соус - 1 ст. л.

6. Сухари панировочные - 50 г

7. Масло растительное - 50 мл

Как вкусно приготовить - Донбури-катсу с курицей

1. Этап

Подготавливаем все продукты. Соевый соус лучше выбрать не сильно соленый, а рис круглозерный (например, "Кубань" от "Мистраль")

2. Этап

Лук нарезаем полукольцами.

3. Этап

Жарим в сковороде на растительном масле.

4. Этап

Отделяем желток одного яйца (белок нам еще понадобится). Куриную грудку (я разрезаю ее вдоль и использую половину грудки для одной порции) обмакиваем в яичном желтке.

1. Этап. Донбури-катсу с курицей: Отделяем желток одного яйца (белок нам еще понадобится). Куриную грудку (я разрезаю ее вдоль и использую половину грудки для одной порции) обмакиваем в яичном желтке.

5. Этап

Обваливаем грудку в сухарях (у меня сухари с паприкой)

6. Этап

Обжариваем курицу с двух сторон на растительном масле (по две минуты с каждой стороны).

7. Этап

Готовим соус. Разбиваем в чашку яйцо, добавляем к нему оставшийся от первого яйца белок, соевый соус. В оригинальном рецепте добавляется еще и ложка мирина (очень сладкое рисовое вино), но мне кажется, что его сладость перебивает весь вкус, и я его не добавляю.

1. Этап. Донбури-катсу с курицей: Готовим соус. Разбиваем в чашку яйцо, добавляем к нему оставшийся от первого яйца белок, соевый соус. В оригинальном рецепте добавляется еще и ложка мирина (очень сладкое рисовое вино), но мне кажется, что его сладость перебивает весь вкус, и я его не добавляю.

8. Этап

Делаем на курице надрезы (оставляя примерно сантиметр до края).

9. Этап

Выкладываем курицу в сковороду к луку так, чтобы лук заполнил все разрезы. Заливаем яично-соевой смесью. Накрываем крышкой и жарим как обычный омлет.

1. Этап. Донбури-катсу с курицей: Выкладываем курицу в сковороду к луку так, чтобы лук заполнил все разрезы. Заливаем яично-соевой смесью. Накрываем крышкой и жарим как обычный омлет.

10. Этап

Рис отвариваем (соль при варке добавляем по минимуму, т. к. в дальнейшем будет присутствовать соевый соус).

11. Этап

В круглую чашу выкладываем вареный рис, сверху нашу курино-яично-луковую -соевую лепешку. Сок от лепешки пропитает рис и он станет очень вкусным и необычайно ароматным!