Ингредиенты для - Донбури-катсу с курицей
Как вкусно приготовить - Донбури-катсу с курицей
1 . Этап
Подготавливаем все продукты. Соевый соус лучше выбрать не сильно соленый, а рис круглозерный (например, "Кубань" от "Мистраль")
2 . Этап
Лук нарезаем полукольцами.
3 . Этап
Жарим в сковороде на растительном масле.
4 . Этап
Отделяем желток одного яйца (белок нам еще понадобится). Куриную грудку (я разрезаю ее вдоль и использую половину грудки для одной порции) обмакиваем в яичном желтке.
5 . Этап
Обваливаем грудку в сухарях (у меня сухари с паприкой)
6 . Этап
Обжариваем курицу с двух сторон на растительном масле (по две минуты с каждой стороны).
7 . Этап
Готовим соус. Разбиваем в чашку яйцо, добавляем к нему оставшийся от первого яйца белок, соевый соус. В оригинальном рецепте добавляется еще и ложка мирина (очень сладкое рисовое вино), но мне кажется, что его сладость перебивает весь вкус, и я его не добавляю.
8 . Этап
Делаем на курице надрезы (оставляя примерно сантиметр до края).
9 . Этап
Выкладываем курицу в сковороду к луку так, чтобы лук заполнил все разрезы. Заливаем яично-соевой смесью. Накрываем крышкой и жарим как обычный омлет.
10 . Этап
Рис отвариваем (соль при варке добавляем по минимуму, т. к. в дальнейшем будет присутствовать соевый соус).
11 . Этап
В круглую чашу выкладываем вареный рис, сверху нашу курино-яично-луковую -соевую лепешку. Сок от лепешки пропитает рис и он станет очень вкусным и необычайно ароматным!