Ингредиенты для - Пряный яблочный джем с перцем чили
Как вкусно приготовить - Пряный яблочный джем с перцем чили
1 . Этап
Яблоки очистить, удалить сердцевину, произвольно нарезать. Не очень крупно, но и мельчить тоже не стоит. (приведен вес уже очищенных фруктов) Лучше готовить джем из яблок кисло - сладких сортов, но это не так уж и принципиально.
2 . Этап
Выложить яблоки в кастрюлю с толстым дном, залить холодной водой, закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения на среднем огне. Варить 5 минут.
3 . Этап
Через пять минут добавить сок и цедру половины лимона. Варить на среднем огне при закрытой крышке до полного размягчения яблок. (у меня на это уходит минут 12-15, но все зависит от сорта самих фруктов, конечно)
4 . Этап
Пока яблоки готовятся, мелко нарезать половинку перчика чили. ( 9-10 г примерно)
5 . Этап
Измельчить пряные травы. Количество трав указано факультативно, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Например, иногда я кладу больше розмарина...
6 . Этап
Пюрировать проваренные яблоки при помощи блендера.
7 . Этап
Вернуть кастрюлю на огонь, добавить перец и пряные травы, дать покипеть джему пять минут.
8 . Этап
Всыпать сахар (я использую сахар Демерара ТМ Мистраль), перемешать и варить 25-30 минут до загустения. Не забывать помешивать. Все готово! Хранить джем в холодильнике в плотно закрытой емкости. А можно разлить горячий ждем по стерилизованным банкам, закатать и отправить на длительное хранение. (получается один литр джема)