Name: Пряный яблочный джем с перцем чили
Yield: 1
Ingredients: Яблоко - 1 кг; Сахар коричневый - 350 г; Лимон - 1/2 шт; Перец чили - 1/2 шт; Базилик - 2 веточ.; Розмарин - 2 веточ.; Тимьян - 4 веточ.; Вода - 300 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряный яблочный джем с перцем чили

1. Яблоко - 1 кг

2. Сахар коричневый - 350 г

3. Лимон - 1/2 шт

4. Перец чили - 1/2 шт

5. Базилик - 2 веточ.

6. Розмарин - 2 веточ.

7. Тимьян - 4 веточ.

8. Вода - 300 мл

Как вкусно приготовить - Пряный яблочный джем с перцем чили

1. Этап

Яблоки очистить, удалить сердцевину, произвольно нарезать. Не очень крупно, но и мельчить тоже не стоит. (приведен вес уже очищенных фруктов) Лучше готовить джем из яблок кисло - сладких сортов, но это не так уж и принципиально.

2. Этап

Выложить яблоки в кастрюлю с толстым дном, залить холодной водой, закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения на среднем огне. Варить 5 минут.

1. Этап. Пряный яблочный джем с перцем чили: Выложить яблоки в кастрюлю с толстым дном, залить холодной водой, закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения на среднем огне. Варить 5 минут.

3. Этап

Через пять минут добавить сок и цедру половины лимона. Варить на среднем огне при закрытой крышке до полного размягчения яблок. (у меня на это уходит минут 12-15, но все зависит от сорта самих фруктов, конечно)

1. Этап. Пряный яблочный джем с перцем чили: Через пять минут добавить сок и цедру половины лимона. Варить на среднем огне при закрытой крышке до полного размягчения яблок. (у меня на это уходит минут 12-15, но все зависит от сорта самих фруктов, конечно)

4. Этап

Пока яблоки готовятся, мелко нарезать половинку перчика чили. ( 9-10 г примерно)

5. Этап

Измельчить пряные травы. Количество трав указано факультативно, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Например, иногда я кладу больше розмарина...

1. Этап. Пряный яблочный джем с перцем чили: Измельчить пряные травы. Количество трав указано факультативно, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Например, иногда я кладу больше розмарина...

6. Этап

Пюрировать проваренные яблоки при помощи блендера.

7. Этап

Вернуть кастрюлю на огонь, добавить перец и пряные травы, дать покипеть джему пять минут.

8. Этап

Всыпать сахар (я использую сахар Демерара ТМ Мистраль), перемешать и варить 25-30 минут до загустения. Не забывать помешивать. Все готово! Хранить джем в холодильнике в плотно закрытой емкости. А можно разлить горячий ждем по стерилизованным банкам, закатать и отправить на длительное хранение. (получается один литр джема)