Чжаначчи из лука

1 . Этап

Лук нарезать на сегменты. Я специально купила небольшие луковки и нарезала их на четвертинки. Острый перец нарезать колечками. Если любите поострее кладите еще один перчик. Кстати, лук можно нарезать помельче, например, кольцами или полукольцами. Тогда он замаринуется быстрее.

2 . Этап

Смешать воду, сахар и соевый соус. Довести до кипения и влить яблочный уксус. Кипятить на среднем огне минут 5, нам нужно, чтобы маринад немного загустел. В конце влить лимонный сок и оставить остывать.

3 . Этап

Сложить в удобную ёмкость лук и чили.

4 . Этап

Залить слегка теплым (не горячим!) маринадом, дать полностью остыть при комнатной температуре и поставить в холодильник. Попробовать можно через 2-3 дня, но лучше дать промариноваться 7-10 дней. Храниться такая заготовка может несколько месяцев. Подавать к рыбе, мясу, супу, со сложными гарнирами или просто так. Маринад можно использовать для риса, как соус к горячим блюдам или как захотите. Он получается тоже очень вкусный!