Торт Ностальгия

1 . Этап

Бисквит можно приготовить любой. Я готовлю по самому простому, но действенному рецепту, яйца с 1 стак. сахара взбить на водяной бане, до увеличения массы в два раза, потом, постепенно, добавить муку с разрыхлителем и какао-порошком, перемешивая деревянной лопаткой.

2 . Этап

Перелить тесто в форму и запечь до готовности, при температуре 180 град. примерно 25-30 минут (ориентируйтесь по вашей духовке).

3 . Этап

Мандарины очистить и нарезать не очень мелко.

4 . Этап

Добавить 0,5 стакана сахара (если любите послаще, добавлять сахара больше), поставить на огонь, прокипятить 5-10 минут.

5 . Этап

Перетереть через сито, у меня получилось ровно 0,5 литра мандаринового сока с мякотью. Можно взять готовый сок, но так натуральней и немного с мякотью. 50 мл. сока отделить для пропитки.

6 . Этап

Бисквит охладить и срезать, тоненько, верхнюю корочку. Пропитать соком, он должен стать влажным!

7 . Этап

Желатин развести в небольшом количестве тёплой воды, до полного растворения (набухания). Сливки взбить, добавить творожную массу и оставшийся мандариновый сок, взбить.

8 . Этап

Добавить кокосовую стружку. Последним ввести желатин и сново взбить миксером.

9 . Этап

Форму застелить бумагой для запекания (или плёнкой), на дно положить бисквит (уже пропитанный), залить кремом, который также немного впитается в бисквит, и консистенция станет умопомрачительной!

10 . Этап

Поставить в холодильник для полного застывания.

11 . Этап

Моя дочка возжелала украсить торт пейзажем, весну рисовала ))) чесно скажу... до утра, в холодильнике, краски расплылись... жаль... но на вкусе это не отразилось!

12 . Этап

Приятного аппетита!