Заливное из телятины

1. Этап

1. Очищаем лук и морковь, зачищаем мясо от жил и пленки. В кастрюлю наливаем воду, кладем очищенные овощи с мясом и варим час (овощи будут готовы раньше).

2. Этап

2. Через сорок пять минут после того, как вода закипит, добавляем лавровый лист, перец и соль.

3. Этап

3. Желатин разводим в 150 миллилитрах охлажденной кипяченой воды.

4. Этап

4. Мясо и овощи вынимаем из бульона и остужаем. Бульон процеживаем, добавляем в него размоченный желатин, возвращаем на огонь и, не доводя до кипения, разогреваем.

5. Этап

5. Вареные яйца чистим, достаем из них желтки (убираем их в сторону). Белки нарезаем кубиками.

6. Этап

6. Вареную морковь нарезаем кубиками.

7. Этап

7. Мясо тоже нарезаем кубиками.

8. Этап

8. В миске смешиваем мясо, морковь и белки.

9. Этап

9. Берем формочки, в каждую укладываем ягодки клюквы и нарезанную зелень.

10. Этап

10. Далее укладываем смесь мяса, моркови и белка.

11. Этап

11. Заливаем все бульоном с желатином и отправляем в холод, пока все не застынет (примерно часов на шесть).

12. Этап

12. Достаем заливное из формочек, подаем его к столу. Получается очень красивое и вкусное блюдо. Приятного аппетита!