Name: Пирожное Жербо
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 125 г; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 1/4 стак.; Сметана - 2 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Орехи - 150 г; Сахар - 100 г; Абрикосовый джем - 3/4 стак.; Глазурь - 1 пакет.; Молоко - 4 ст. л.; Шоколадная стружка - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Жербо

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Масло сливочное 125 г

3. Желток яичный 1 шт

4. Сахар 1/4 стак.

5. Сметана 2 ст. л.

6. Дрожжи 1 ч. л.

7. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

Начинка

1. Орехи 150 г

2. Сахар 100 г

3. Абрикосовый джем 3/4 стак.

Глазурь

1. Глазурь 1 пакет.

2. Молоко 4 ст. л.

3. Шоколадная стружка 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожное Жербо

1. Этап

Орехи и сахар пробить блендером до средней крошки.

2. Этап

Масло перетереть с мукой, сахаром, дрожжами и разрыхлителем в крошку. Добавить желток, сметану и замесить мягкое тесто. Разделить его на три равные части.

1. Этап. Пирожное Жербо: Масло перетереть с мукой, сахаром, дрожжами и разрыхлителем в крошку. Добавить желток, сметану и замесить мягкое тесто. Разделить его на три равные части.

3. Этап

Сразу раскатываем одну часть теста в прямоугольник примерно 15*25 или в квадрат 20*20. Смазываем половиной джема и засыпаем поверхность половиной ореховой смесью.

1. Этап. Пирожное Жербо: Сразу раскатываем одну часть теста в прямоугольник примерно 15*25 или в квадрат 20*20. Смазываем половиной джема и засыпаем поверхность половиной ореховой смесью.

4. Этап

Раскатываем вторую часть и кладем на первую. Смазываем остатками джема и засыпаем оставшейся ореховой массой. Накрываем третью частью и слегка прокатываем скалкой, выравниваем края ножом, а поверхность накалываем вилкой.

1. Этап. Пирожное Жербо: Раскатываем вторую часть и кладем на первую. Смазываем остатками джема и засыпаем оставшейся ореховой массой. Накрываем третью частью и слегка прокатываем скалкой, выравниваем края ножом, а поверхность накалываем вилкой.

5. Этап

Выпекаем в горячей духовки при t = 180 примерно 30-40 мин. до готовности. Даем полностью остыть.

6. Этап

Остывший десерт залить глазурью и украсить тертым шоколадом.

7. Этап

Хочу подробнее написать о глазури. Раньше я ее варила сама и часто не получала того результата какого мне бы хотелось. В этот раз я взяла готовую сухую смесь "Шоколадная глазурь " от ТМ "Haas" и все получилось с первого раза. Для нее я вскипятила молоко и дала ему немного остыть. Затем просто ввела сухую смесь и хорошенько размешала. Вот и все, осталось только нанести на поверхность. Она очень хорошо распределяется и имеет восхитительную зеркальную поверхность. Даем застыть глазури и разрезаем ее на пирожные.