Name: Торт Фрезье клубничный
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 6
Ingredients: Мука - 160 грамм; Крахмал - 20 грамм; Сахар - 485 грамм; Ванильный сахар - 10 грамм; Масло сливочное - 400 грамм; Желатин - 16 грамм; Вода - 180 грамм; Клубника - 800 грамм; Шоколад белый - 100 грамм; Желтки - 8 штук; Яйцо - 4 штуки; Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Ингредиенты для - Торт Фрезье клубничный

1. Мука 160 грамм

2. Крахмал 20 грамм

3. Сахар 485 грамм

4. Ванильный сахар 10 грамм

5. Масло сливочное 400 грамм

6. Желатин 16 грамм

7. Вода 180 грамм

8. Клубника 800 грамм

9. Шоколад белый 100 грамм

10. Желтки 8 штук

11. Яйцо 4 штуки

12. Разрыхлитель 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Торт Фрезье клубничный

1 . Этап

1. Белки отделите от желтков и взбейте их миксером в пышную массу. Постепенно добавляя сахар, взбейте белки до устойчивых пиков. По одному добавьте желтки и взбейте массу миксером в течение 3 минут.

2 . Этап

2. Муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем и небольшими порциями просейте в яичную массу. Аккуратно перемешайте тесто лопаткой. Дно формы выстелите пергаментом и распределите в ней тесто.

1. Этап. Торт Фрезье клубничный: 2. Муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем и небольшими порциями просейте в яичную массу. Аккуратно перемешайте тесто лопаткой. Дно формы выстелите пергаментом и распределите в ней тесто.

3 . Этап

3. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Выдержите бисквит при комнатной температуре в течение суток, накрыв его полотенцем. Разрежьте бисквит на два коржа.

1. Этап. Торт Фрезье клубничный: 3. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Выдержите бисквит при комнатной температуре в течение суток, накрыв его полотенцем. Разрежьте бисквит на два коржа.

4 . Этап

4. Приготовьте крем: желатин растворите в холодной воде и оставьте для набухания. Молоко смешайте с половиной сахара и поставьте прогреться на огонь.

1. Этап. Торт Фрезье клубничный: 4. Приготовьте крем: желатин растворите в холодной воде и оставьте для набухания. Молоко смешайте с половиной сахара и поставьте прогреться на огонь.

5 . Этап

5. Вторую половину сахара для крема смешайте с желтками венчиком. Добавьте просеянную муку, крахмал и ванильный сахар, перемешайте венчиком до однородности.

1. Этап. Торт Фрезье клубничный: 5. Вторую половину сахара для крема смешайте с желтками венчиком. Добавьте просеянную муку, крахмал и ванильный сахар, перемешайте венчиком до однородности.

6 . Этап

6. Добавьте половину теплого молока, перемешайте и перелейте к оставшемуся теплому молоку. Проварите на небольшом огне до загустения.

1. Этап. Торт Фрезье клубничный: 6. Добавьте половину теплого молока, перемешайте и перелейте к оставшемуся теплому молоку. Проварите на небольшом огне до загустения.

7 . Этап

7. В теплый крем добавьте желатин, прогретый на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния. Перемешайте. Накройте крем пленкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

1. Этап. Торт Фрезье клубничный: 7. В теплый крем добавьте желатин, прогретый на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния. Перемешайте. Накройте крем пленкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

8 . Этап

7. Небольшими порциями добавьте мягкое сливочное масло в крем, каждый раз взбивая массу миксером. Крем готов. Бока формы для выпечки обмотайте пленкой и установите низом вверх на блюдо.

1. Этап. Торт Фрезье клубничный: 7. Небольшими порциями добавьте мягкое сливочное масло в крем, каждый раз взбивая массу миксером. Крем готов. Бока формы для выпечки обмотайте пленкой и установите низом вверх на блюдо.

9 . Этап

8. В средину положите корж, пропитайте его сиропом (вода с сахаром, прогретая до растворения сахара), нанесите на его края немного крема. Промытую и очищенную клубнику разрежьте пополам и установите срезом к борту формы.

1. Этап. Торт Фрезье клубничный: 8. В средину положите корж, пропитайте его сиропом (вода с сахаром, прогретая до растворения сахара), нанесите на его края немного крема. Промытую и очищенную клубнику разрежьте пополам и установите срезом к борту формы.

10 . Этап

9. Залейте корж оставшимся кремом, равномерно распределите в нем оставшуюся клубнику. Накройте вторым коржом, пропитайте его сиропом и нанесите на верх немного крема.

1. Этап. Торт Фрезье клубничный: 9. Залейте корж оставшимся кремом, равномерно распределите в нем оставшуюся клубнику. Накройте вторым коржом, пропитайте его сиропом и нанесите на верх немного крема.

11 . Этап

10. Накройте торт пленкой и отправьте в холодильник на 8 часов. Снимите пленку, кольцо и украсьте торт тертым белым шоколадом и клубникой. Приятного аппетита!