Слойки с карамелизированным ананасом и заварным кремом

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

Сначала карамелизируем ананасы. В сковороду кладем сахар и масло. Доводим до растворения сахара и кладем ананасы. Готовим на среднем огне до тех пор, пока кусочки не покроются карамельным сахаром. Если хотите выраженную кислинку, то при уваривании налить немного сока лимона.

3 . Этап

Теперь готовим крем. Для этого молоко, сахар, ванилин и крахмал смешиваем в кастрюле и, помешивая, увариваем до загустения. Желтки в другой посуде размешать и, взбивая, добавить в молочную смесь. Вылить при взбивании желтки в молочную смесь и поставить на маленький огонь. Взбивая, уварить до загустения.

4 . Этап

Тесто раскатать в одном направлении несильно. Нарезать на 4 прямоугольника. От них отрезать полоски, чтобы получились квадраты. Положить в формы для кексов.

5 . Этап

Полоски надрезать на 3 полоски. Из полосок мы плетем косички.

6 . Этап

Теперь в корзиночки на дно плотно кладем ананасы, а сверху заливаем кремом. Сверху кладем косу в виде ручки.

7 . Этап

Выпекаем при t = 180 20 - 25 мин. Можно есть теплыми или холодными. К сожалению, разреза нет. Слишком хрупкое тесто и нежная начинка.