Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 200 гр. |
| 2. | Сахар Тесто | 200 гр. |
| 3. | Яйцо куриное Тесто | 5 шт. |
| 4. | Какао Тесто | 1 ст. л. |
| 5. | Творог Творожные шарики | 400 гр. |
| 6. | Яйцо куриное Творожные шарики | 1 шт. |
| 7. | Сахар Творожные шарики | 3 ст. л. |
| 8. | Мука Творожные шарики | 3 ст. л. |
| 9. | Ваниль Творожные шарики | 5 щепотка |
| 10. | Брусника Творожные шарики | 100 гр. |
| 11. | Сироп клубничный Для глянца | 100 мл. |
Приготовление
1 . Этап
Мои ингредиенты.
2 . Этап
Сначала необходимо сделать начинку для шариков. Смешиваем все ингредиенты (кроме брусники). Перемешиваем до однородности на быстрой скорости миксера примерно 4 минуты.
3 . Этап
Далее смоченными в воде руками берём начинку (шарик размером с яйцо С0), разминаем на ладони в блинчик, кладем в серединку 5-7 ягодок брусники и складываем ладонью так, чтобы ягоды оказались внутри начинки. Выкладываем в круглую силиконовую форму (если форма не силиконовая, то предварительно смазываем сливочным маслом): 1 шарик в центр, затем остальные по кругу. Форма на данное количество ингредиентов нужна 24-26 см с нормальными бортами, но у меня таковой нет. Поэтому я делаю в низкую форму для песочных открытых пирогов 20 см и в форму для кекса. Кстати, если захотели в прямоугольную форму, то ладонью делаем из шарика с ягодами "сигаретку".
4 . Этап
Теперь замешиваем тесто. Сначала 7 минут взбиваем яйца с сахаром на быстрой скорости миксера. Затем добавляем муку и какао-порошок и перемешиваем до однородности на медленной скорости 1-2 минуты. Тесто получается жидкое, как 15%-я сметана.
5 . Этап
Заливаем получившимся тестом наши шарики и ставим в заранее разогретую духовку.
6 . Этап
Выпекаем 35-40 минут на 180 градусах.
7 . Этап
Когда пирог чуть-чуть остынет, его необходимо перевернуть вверх нижней коркой. Творожные шарики получились на поверхности, как ромашка. Для красивого глянца я сверху горячий (обязательно горячий, не дожидаясь его полного остывания!!!) пирог полила сиропом из клубничного варенья и на каждый шарик творога уложила по 1 клубничке из того же варенья.
