Ванильный сметанник с яблоками и корицей

1. Этап

Охлаждённое сливочное масло натереть на крупной тёрке.

2. Этап

Добавить сахар и одно крупное яйцо.

3. Этап

Добавить просеянную муку и 1 пакетик ванилина.

4. Этап

Руками замесить тесто. Поставить в холодильник.

5. Этап

150 грамм сахара и 4 крупных яйца взбить в пышную массу. Яйца с сахаром нужно взбить до полного растворения сахара и продолжить взбивать ещё несколько минут до образования густой, пышной пены. Масса должна увеличиться минимум в 2 раза.

6. Этап

Добавить сахарно-яичную массу и ванилин к сметане. Всё хорошо взбить.

7. Этап

Яблоки очистить и нарезать дольками.

8. Этап

Тесто выложить в смазанную форму и разровнять, сделав высокие бортики, так как начинка во время выпечки поднимается.

9. Этап

Выложить половину сметанной начинки.

10. Этап

Сверху выложить яблоки.

11. Этап

Залить оставшейся сметаной.

12. Этап

Выложить оставшиеся яблоки.

13. Этап

Сверху посыпать корицей и сахаром. Выпекать при температуре 180 градусов 50-60 минут. Духовку при выпечке не открывать! Самое раннее, когда можно проверить готовность пирога с помощью зубочистки - это через 45 минут. Если серединка дрожит, зубочистка около неё остается сырой - печь дальше! Потому что у всех духовки разные. Пирог должен стать упругим.

14. Этап

Готовый пирог оставить в духовке для остывания. Остывать пирог должен ОБЯЗАТЕЛЬНО в духовке. Аккуратно пройтись тонким острым ножом вдоль бортиков формы и достать пирог.

15. Этап

Начинка получается очень воздушная и нежная. При этом очень хорошо держит форму.

16. Этап

Пирог рекомендую хранить в холодильнике. Тёплым он не так вкусен, лучше поместить его в холодильник и кушать на следующий день.

17. Этап

Приятного аппетита :)