Ванильный сметанник с яблоками и корицей

1 . Этап

Охлаждённое сливочное масло натереть на крупной тёрке.

2 . Этап

Добавить сахар и одно крупное яйцо.

3 . Этап

Добавить просеянную муку и 1 пакетик ванилина.

4 . Этап

Руками замесить тесто. Поставить в холодильник.

5 . Этап

150 грамм сахара и 4 крупных яйца взбить в пышную массу. Яйца с сахаром нужно взбить до полного растворения сахара и продолжить взбивать ещё несколько минут до образования густой, пышной пены. Масса должна увеличиться минимум в 2 раза.

6 . Этап

Добавить сахарно-яичную массу и ванилин к сметане. Всё хорошо взбить.

7 . Этап

Яблоки очистить и нарезать дольками.

8 . Этап

Тесто выложить в смазанную форму и разровнять, сделав высокие бортики, так как начинка во время выпечки поднимается.

9 . Этап

Выложить половину сметанной начинки.

10 . Этап

Сверху выложить яблоки.

11 . Этап

Залить оставшейся сметаной.

12 . Этап

Выложить оставшиеся яблоки.

13 . Этап

Сверху посыпать корицей и сахаром. Выпекать при температуре 180 градусов 50-60 минут. Духовку при выпечке не открывать! Самое раннее, когда можно проверить готовность пирога с помощью зубочистки - это через 45 минут. Если серединка дрожит, зубочистка около неё остается сырой - печь дальше! Потому что у всех духовки разные. Пирог должен стать упругим.

14 . Этап

Готовый пирог оставить в духовке для остывания. Остывать пирог должен ОБЯЗАТЕЛЬНО в духовке. Аккуратно пройтись тонким острым ножом вдоль бортиков формы и достать пирог.

15 . Этап

Начинка получается очень воздушная и нежная. При этом очень хорошо держит форму.

16 . Этап

Пирог рекомендую хранить в холодильнике. Тёплым он не так вкусен, лучше поместить его в холодильник и кушать на следующий день.

17 . Этап

Приятного аппетита :)