Name: Суп из перловой крупы с мясом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Крупа перловая - 1/2 стакана; Говядина мякоть - 300 грамм; Чеснок - 2-3 зубчиков; Сельдерей - 50 грамм; Пастернак - 50 грамм; Морковь - 1 штука; Картошка - 1 штука; Лук - 1 штука; Томатная паста - 1 ст. ложка; Соленые (квашеные) огурцы - 2-3 штук; Масло сливочное - 1 ст. ложка; Специи - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп из перловой крупы с мясом

1. Крупа перловая - 1/2 стакана

2. Говядина мякоть - 300 грамм

3. Чеснок - 2-3 зубчиков

4. Сельдерей - 50 грамм

5. Пастернак - 50 грамм

6. Морковь - 1 штука

7. Картошка - 1 штука

8. Лук - 1 штука

9. Томатная паста - 1 ст. ложка

10. Соленые (квашеные) огурцы - 2-3 штук

11. Масло сливочное - 1 ст. ложка

12. Специи - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп из перловой крупы с мясом

1. Этап

Мясо нарезаем небольшими кубиками стороной примерно в 1 см. В кастрюле доводим до кипения литр воды, в кипящую воду бросаем мясо. Варим бульон на медленном огне 30 минут, затем добавляем в бульон лавровый лист, немного соли, соломкой нарезанный корень сельдерея и пастернака.

2. Этап

Чеснок слегка раздавим плоской стороной ножа, морковь и картофель нарежем кубиком. Добавим в бульон на 15 минут позже, чем пастернак и сельдерей.

3. Этап

Сразу после этого добавляем в кастрюлю перловую крупу (естественно, предварительно замоченную на ночь). Варим суп на медленном огне 1 час.

4. Этап

Тем временем приготовим поджарку. Лук мелко нарежем и обжарим в масле до прозрачности, затем добавим к луку томатную пасту и 3 ст.л. воды. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 10 минут.

5. Этап

Огурцы натираем на крупной терке и добавляем к луку. Перемешиваем и готовим на среднем огне еще 10-15 минут под крышкой.

6. Этап

Получившуюся поджарку добавляем в суп и варим еще 10 минут. Затем снимаем суп с огня и даем ему настояться под крышкой еще минут 10.

7. Этап

Суп из перловой крупы готов. Приятного аппетита!