Голубцы по-венгерски

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Промойте рис в холодной воде. Залейте и отварите, после закипания, до полуготовности.

3. Этап

Слейте воду с полуготового риса, промойте еще раз. Отставьте охлаждаться.

4. Этап

От капусты отделите листья. Для этого, в месте, где кочерыжка сделайте надрезы и аккуратно, снимите листочек.

5. Этап

В просторной кастрюле вскипятите воду. Опустите в нее по два листочка и после повторного закипания держите 5 минут.

6. Этап

В просторную чашу налейте холодную воду. Опустите туда капустные листья после 5 минут варки.

7. Этап

Обжарьте до мягкости на растительном масле нарезанный кубиком лук и измельченный чеснок.

8. Этап

Приготовьте фарш. Перекрутите говядину и свинину на мясорубке со средней решеткой. Смешайте в чаше измельченное мясо, рис, обжаренные лук с чесноком, яйцо, соль, паприку и перец черный. Хорошо перемешайте.

9. Этап

Достаньте из чаши с водой капустный лист. Стряхните излишки воды. Обрежьте жёсткую часть. Выложите 1-1,5 ст.л. фарша на капустный лист. Подогните боковые края и заверните.

10. Этап

В чаше разведите томатную пасту с водой.

11. Этап

В глубокий, объемный керамический горшочек или противень с бортиками, выложите квашеную капусту. Влейте половину количества разведенной томатной пасты.

12. Этап

Выложите подготовленные голубцы. Сверху залейте оставшийся разведенной томатной пастой.

13. Этап

Закройте крышкой. Поставьте в разогретую до 175-180 градусов духовку на 2 часа. За 15 минут до окончания процесса достаньте голубцы, снимите крышку. Залейте сметану и поставьте обратно в духовку, до окончания процесса.

14. Этап

Готовые голубцы подавайте сразу же на стол.

15. Этап

Блюдо подают вместе с квашеной капустой, с которой запекались голубцы. Дополнительно подаётся сметана. Приятного аппетита!