Быстрый пирог с молодой капустой

1. Этап

Капусту нашинковать соломкой и залить крутым кипятком на 10-15 минут, пока мы занимаемся тестом. Если будете готовить пирог с начинкой из прошлогодней капусты, то ее стоит потушить до полуготовности.

2. Этап

Смешать яйцо, кефир (простоквашу, негустой йогурт, ряженку, мацони...) и подсолнечное масло. Работаем венчиком или ложкой. Миксер тут совсем не нужен! Добавить чайную ложку соды и снова хорошо перемешать.

3. Этап

Овсяные хлопья измельчить в блендере (не до состояния муки) Всыпать их в кефирно - яичную смесь.

4. Этап

Сюда же добавить просеянную муку, соль и сахар. Перемешать тесто до однородности.

5. Этап

Консистенция теста - густая сметана.

6. Этап

Слить с капусты воду, слегка отжать ее. Вбить в капусту яйцо, посолить. Можно приправить вашими любимыми специями. Я использую адыгейскую соль. Перемешать начинку.

7. Этап

Форму для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом дно и бока формы. Половину теста вылить в форму.

8. Этап

Вверху равномерно выложить капусту.

9. Этап

Присыпать тертым сыром.

10. Этап

И аккуратно вылить сверху оставшееся тесто. Равномерно распределить его ложкой или лопаткой.

11. Этап

Выпекать пирог в заранее разогретой до 190°С духовке 40-45 минут до румяности. Если верх пирога начнет сильно румяниться, стоит прикрыть его фольгой. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.

12. Этап

Выложить пирог на решетку и немного остудить. Вкусен пирог и горячим, и теплым, и полностью остывшим. Все готово!