Сливовый пирог с банановым штрейзелем

1. Этап

Муку просеять в миску, в середине сделать углубление. Положить в него раскрошенные дрожжи, залить теплым молоком и 1 ст. л. сахара. Присыпать мукой. Ничего не перемешивать! Опару накрыть и поставить на 20-30 минут в теплое место. Через 25 минут она вот так выглядит.

2. Этап

Из опары и оставшегося сахара, ванильного сахара, яйца, сливочного масла и соли замесить тесто. Накрыть полотенцем и дать постоять еще 30 минут.

3. Этап

Пока тесто подходит, приготовим штрейзель. Банан размять вилкой (в рецепте сказано пюрировать блендером, если хотите, можете так сделать), масло (слегка мягкое, не растопленное!!!) порубить ножом, соединить с бананом, добавить сахар. Если Вы - счастливые обладатели банановых чипсов, то измельчите их как можно мельче и добавьте их в общую массу, я к сожалению не нашла их у нас в продаже, поэтому не использовала. Хотя и без них вкус был очень хороший и ароматный. Затем всыпать муку и пальцами втирать ее в масло с бананом, чтобы получилась крошка. Крошка выходит крупная, крупнее чем у обычного штрейзеля, потому что банан дает больше влаги. Поставить охладиться в холодильник.

4. Этап

Тесто подошло и увеличилось в 1,5 раза.

5. Этап

Тесто хорошо вымесить и раскатать толщиной 1-1,5 см. Разложить на противне и сделать бортик.

6. Этап

На тесто выложить сливы, выпуклой стороной вниз. Сливы у меня мороженные, я их не размораживала.

7. Этап

Сверху на сливы посыпать штрейзель.

8. Этап

Выпекать в разогретой до 175 С духовке 35-40 минут. Если будет подгорать, накрыть фольгой.

9. Этап

Вот такой красавец получился через 40 минут.

10. Этап

Дать пирогу остыть и нарезать на порционные куски. А пока остывает, можно наслаждаться сливово-банановыми ароматами по дому.

11. Этап

Приятного аппетита!