Ингредиенты для - Овощной суп с фрикадельками и лапшой
Как вкусно приготовить - Овощной суп с фрикадельками и лапшой
1 . Этап
Делаем фарш, солим и перчим. Формируем фрикадельки. Фарш можно взять готовый. Из этого количества мяса у меня получилось 20 шт фрикаделек.
2 . Этап
Овощи готовим все сразу, т к будем их быстро обжаривать на большом огне. Для супа нам понадобится кастрюля с толстым дном или высокий сотейник, где мы и будем сразу варить суп. Овощи режем произвольно, но тонко.
3 . Этап
В разогретое масло выкладываем чеснок, через минуту-имбирь. Перемешиваем.
4 . Этап
Отправляем лук, опять перемешиваем. Далее-морковь. Всё обжариваем, постоянно мешая.
5 . Этап
Очередь кабачка.
6 . Этап
... и помидора с перчиком чили.
7 . Этап
Параллельно варим яичную лапшу в отдельной кастрюле до готовности. Откидываем её на дуршлаг, сохраняя жидкость. Она нам пригодится для супа. Лапшу варила, следуя указаниям на упаковке. Чтобы она не слиплась, заправила её подсолнечным маслом.
8 . Этап
Наливаем соевый соус, перемешиваем, готовим овощи с ним ~5 минут. Овощи готовы.
9 . Этап
Заливаем их жидкостью из-под лапши и если её мало, то добавляем воды. Жидкости должно быть где-то 1 л. Доводим до кипения и выкладываем фрикадельки. Варим их до готовности. Это быстро, минут 5.
10 . Этап
Кладём сухой укроп, петрушку и перец чёрный горошком. Варим суп ещё 3 минутки.
11 . Этап
Суп готов. Даём ему немного настояться под крышкой.
12 . Этап
Берём тарелку, выкладываем в неё лапшу. Это кому сколько хочется и заливаем супом с фрикадельками. Я люблю суп густой. Этот суп можно есть и с рисом, отдельно сваренным и просто безо всего!