Name: Овощная запеканка Завтрак из детства
Yield: 1
Ingredients: Баклажаны - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Помидоры - 3 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Яйцо куриное - 3 шт.; Сметана - 1-2 ст. л.; Масло растительное - 1-2 ст. л.; Брынза - 50 гр.; Сыр твердый - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощная запеканка Завтрак из детства

1. Баклажаны - 1 шт.

2. Болгарский перец - 1 шт.

3. Лук репчатый - 1 шт.

4. Помидоры - 3 шт.

5. Соль - по вкусу

6. Перец черный - по вкусу

7. Яйцо куриное - 3 шт.

8. Сметана - 1-2 ст. л.

9. Масло растительное - 1-2 ст. л.

10. Брынза - 50 гр.

11. Сыр твердый - 50 гр.

Как вкусно приготовить - Овощная запеканка Завтрак из детства

1. Этап

Баклажан порезать кружочками. Я режу очень тонко, 3-4 мм. Так любит мой муж. Подсолить, обсушить на бумажных полотенцах.

2. Этап

Обжарить на растительном масле с двух сторон.

3. Этап

Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Можно для "облегчения" блюда запечь баклажаны в духовке.

1. Этап. Овощная запеканка Завтрак из детства: Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Можно для

4. Этап

Перец порезать соломкой,

5. Этап

Тоже обжарить на растительном масле, выложить шумовкой на тарелку, чтобы не подливать или подливать совсем немного масла для обжарки других овощей.

1. Этап. Овощная запеканка Завтрак из детства: Тоже обжарить на растительном масле, выложить шумовкой на тарелку, чтобы не подливать или подливать совсем немного масла для обжарки других овощей.

6. Этап

Лук порезать кубиками.

7. Этап

Тоже обжарить до золотистого цвета на растительном масле и выложить шумовкой к перцу.

8. Этап

Помидоры порезать кружками.

9. Этап

Выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом, слегка подсолить.

10. Этап

Через минуту помидоры перевернуть, подсолить и поперчить с другой стороны. Поджарить еще минуту. Вообще нужно это делать в той сковороде, которую можно поставить в духовку.

1. Этап. Овощная запеканка Завтрак из детства: Через минуту помидоры перевернуть, подсолить и поперчить с другой стороны. Поджарить еще минуту. Вообще нужно это делать в той сковороде, которую можно поставить в духовку.

11. Этап

Выкладываем на помидоры баклажаны

12. Этап

Сверху лук и перец

13. Этап

Сверху - тертую на крупной терке или раскрошенную руками брынзу.

14. Этап

Яйца взбиваем вилкой с солью и сметаной,

15. Этап

Выливаем на запеканку

16. Этап

И отправляем в духовку, сначала на 10 минут. Потом, если в доме есть твердый сыр (а во времена перестройки это было далеко не всегда), присыпаем им запеканку и отправляем в духовку еще на 5 минут.