Name: Печеночное суфле с шампиньонами
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Куриная печень - 600 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Шампиньоны - 15 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печеночное суфле с шампиньонами

1. Куриная печень - 600 г

2. Морковь - 1 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Яйцо куриное - 1 шт

5. Сметана - 4 ст. л.

6. Мука пшеничная - 4 ст. л.

7. Шампиньоны - 15 шт

8. Масло растительное - 2 ст. л.

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Печеночное суфле с шампиньонами

1. Этап

Морковь очистить и натереть на крупной терке, либо нарезать кубиками, кому как удобно. Лук очистить и нарезать произвольно. У меня лук фиолетовый, но это просто потому, что обычный репчатый неожиданно закончился. Для данного рецепта вполне подойдет обычный репчатый. На сковороде разогреть растительное масло, спассеровать овощи. Остудить.

2. Этап

Куриную печень освободить от пленочек и измельчить блендером.

3. Этап

Печень измельчили. Вот такая пюрешка получилась, пока не очень аппетитная.))) Но, скоро все будет хорошо. )))К печени добавить спассерованные и остывшие лук с морковью, пробить еще раз все вместе.

1. Этап. Печеночное суфле с шампиньонами: Печень измельчили. Вот такая пюрешка получилась, пока не очень аппетитная.))) Но, скоро все будет хорошо. )))К печени добавить спассерованные и остывшие лук с морковью, пробить еще раз все вместе.

4. Этап

К печени с овощами добавить яйцо, сметану, муку, соль и, по желанию, перец молотый. Я не перчу, мне нравится и так. Все перемешать до однородного состояния.

1. Этап. Печеночное суфле с шампиньонами: К печени с овощами добавить яйцо, сметану, муку, соль и, по желанию, перец молотый. Я не перчу, мне нравится и так. Все перемешать до однородного состояния.

5. Этап

Разложить полученную массу в формочки для кексов. У меня силиконовые, я их ничем не смазывала. В каждую формочку утопить шампиньон. (Шампиньоны предварительно тщательно обтереть влажной тряпочкой). Я не очень люблю шампиньоны, я люблю лесные грибы. Но, с ними хоть и получается вкуснее, получается в разрезе не так красиво и аккуратно. Сложно подобрать одинаковые, красивые, подходящего размера и тд. Поэтому, для семьи я делаю с лесными грибами, а для гостей с шампиньонами. )))

1. Этап. Печеночное суфле с шампиньонами: Разложить полученную массу в формочки для кексов. У меня силиконовые, я их ничем не смазывала. В каждую формочку утопить шампиньон. (Шампиньоны предварительно тщательно обтереть влажной тряпочкой). Я не очень люблю шампиньоны, я люблю лесные грибы. Но, с ними хоть и получается вкуснее, получается в разрезе не так красиво и аккуратно. Сложно подобрать одинаковые, красивые, подходящего размера и тд. Поэтому, для семьи я делаю с лесными грибами, а для гостей с шампиньонами. )))

6. Этап

Формочки с будущим суфле поместить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень отправить в духовку примерно на 25 минут. Готовность можно проверить спичкой. Если сухая-готово. Или посмотреть, если суфле легко отходит от стенок формочки, то тоже готово. Если планируете подавать в качестве горячего, то подавать сразу, можно прямо в формочках. Но я больше люблю суфле в качестве холодной закуски. В этом случае дождаться, когда суфле остынут и извлечь из формочек. Извлекаются очень легко, даже горячие. Иногда, когда запекаю суфле, ставлю вниз духовки емкость с водой. Тогда суфле получаются нежнее. А без воды получается румяная корочка. Тут уже, кому как нравится. Из данного количества продуктов у меня получается 15 штук суфле. Приятного аппетита! Надеюсь, Вам понравится!