Name: Печеночное суфле с шампиньонами
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Куриная печень - 600 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Шампиньоны - 15 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Печеночное суфле с шампиньонами

1. Куриная печень 600 г

2. Морковь 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Сметана 4 ст. л.

6. Мука пшеничная 4 ст. л.

7. Шампиньоны 15 шт

8. Масло растительное 2 ст. л.

9. Соль по вкусу

10. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Печеночное суфле с шампиньонами

1 . Этап

Морковь очистить и натереть на крупной терке, либо нарезать кубиками, кому как удобно. Лук очистить и нарезать произвольно. У меня лук фиолетовый, но это просто потому, что обычный репчатый неожиданно закончился. Для данного рецепта вполне подойдет обычный репчатый. На сковороде разогреть растительное масло, спассеровать овощи. Остудить.

2 . Этап

Куриную печень освободить от пленочек и измельчить блендером.

3 . Этап

Печень измельчили. Вот такая пюрешка получилась, пока не очень аппетитная.))) Но, скоро все будет хорошо. )))К печени добавить спассерованные и остывшие лук с морковью, пробить еще раз все вместе.

1. Этап. Печеночное суфле с шампиньонами: Печень измельчили. Вот такая пюрешка получилась, пока не очень аппетитная.))) Но, скоро все будет хорошо. )))К печени добавить спассерованные и остывшие лук с морковью, пробить еще раз все вместе.

4 . Этап

К печени с овощами добавить яйцо, сметану, муку, соль и, по желанию, перец молотый. Я не перчу, мне нравится и так. Все перемешать до однородного состояния.

1. Этап. Печеночное суфле с шампиньонами: К печени с овощами добавить яйцо, сметану, муку, соль и, по желанию, перец молотый. Я не перчу, мне нравится и так. Все перемешать до однородного состояния.

5 . Этап

Разложить полученную массу в формочки для кексов. У меня силиконовые, я их ничем не смазывала. В каждую формочку утопить шампиньон. (Шампиньоны предварительно тщательно обтереть влажной тряпочкой). Я не очень люблю шампиньоны, я люблю лесные грибы. Но, с ними хоть и получается вкуснее, получается в разрезе не так красиво и аккуратно. Сложно подобрать одинаковые, красивые, подходящего размера и тд. Поэтому, для семьи я делаю с лесными грибами, а для гостей с шампиньонами. )))

1. Этап. Печеночное суфле с шампиньонами: Разложить полученную массу в формочки для кексов. У меня силиконовые, я их ничем не смазывала. В каждую формочку утопить шампиньон. (Шампиньоны предварительно тщательно обтереть влажной тряпочкой). Я не очень люблю шампиньоны, я люблю лесные грибы. Но, с ними хоть и получается вкуснее, получается в разрезе не так красиво и аккуратно. Сложно подобрать одинаковые, красивые, подходящего размера и тд. Поэтому, для семьи я делаю с лесными грибами, а для гостей с шампиньонами. )))

6 . Этап

Формочки с будущим суфле поместить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень отправить в духовку примерно на 25 минут. Готовность можно проверить спичкой. Если сухая-готово. Или посмотреть, если суфле легко отходит от стенок формочки, то тоже готово. Если планируете подавать в качестве горячего, то подавать сразу, можно прямо в формочках. Но я больше люблю суфле в качестве холодной закуски. В этом случае дождаться, когда суфле остынут и извлечь из формочек. Извлекаются очень легко, даже горячие. Иногда, когда запекаю суфле, ставлю вниз духовки емкость с водой. Тогда суфле получаются нежнее. А без воды получается румяная корочка. Тут уже, кому как нравится. Из данного количества продуктов у меня получается 15 штук суфле. Приятного аппетита! Надеюсь, Вам понравится!